Hamsikoli / Hamsili Ekmek

Malzemeler:

• yarım kilo hamsi (ayıklanmış, kılçığı alınmış ve doğranmış)
• 4-5 yaprak pazı
• 2 adet bütün pırasa veya 2 adet pırasanın yeşil kısmı+ 3-4 adet taze yeşil soğan
• 1 tutam taze nane
• 1 iri tutam maydanoz
• 2 adet yumurta
• yarım su bardağı un
• yaklaşık 2 – 2buçuk su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karabiber
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı su

Yapılışı:

1. Sebze ve yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Pazıların sapları çok sertse bir kısmını kullanmayın ve bu kısımları daha ince doğrayın.
2. Kaba aktardığınız sebzelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip biraz ovuşturup sönmelerini ve daha rahat pişmelerini sağlayın.
3. Kaba ayıklanmış doğranmış fileto hamsileri, sıvıyağı, yumurtaları, un, kabartma tozu, tuz ve karabiberi 2 bardağa yakın mısır unu ile birlikte ekleyip kaşıkla iyice karıştırın.
4. Suyu ekleyip katıca bir mücver kıvamı alana kadar mısır unu ekleyip tekrar iyice karıştırın.
5. Hafif yağlanmış kenarları yüksek fırın tepsisine aktarıp ıslak kaşığın tersiyle tepsiye yayın.
6. Isıtılmış 180-200c dereceli fırında iyice altı üstü kızarana kadar pişirin.
7. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.