Soslu Tavuk Kızartma (Çıtır Kaplama) | Ayşenur Altan / Tavuk Yemekleri

Soslu Çıtır Tavuk Kızartması fast food restorantları aratmayacak derecede nefis ve yapımı pratik. Kekik, kırmızı toz biber gibi baharatlar ile tatlandırdığımız tavuk etlerini maden sulu farklı bir sosun içinde bekletiyoruz ve kızgın yağda tavada kızartıyoruz. ÜZerinde harika çıtır bir kaplama oluşan nefis tavuklarımız hazır. Yanın yoğurt mayonez ve nane ile bir sos hazırladım ve tavada az yağ ile elma dilim patates ile servis ettim.

Soslu Tavuk Kızartması Tarifi için malzemeler: (3-4 kişilik)

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 tutam tuz
• 1 silme tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber ve değirmenden taze çekilmiş biber
• sodalı sosu için:
• 1 yumurta
• 125ml. kadar maden suyu (şişenin yarısından biraz fazla)
• 4-5 yemek kaşığı un (çok tepeleme eklemeyin)
• yarım çay kaşığı karbonat
• kızartmak için sıvıyağ
• yoğurt sosu için:
• 1 kaseye yakın katı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı kuru toz nan
• servis için elma dilim veya kızarmış patates (benim tarifim burada: http://kekevi.com/2012/05/31/elma-dilim-patates/)
  Çıtır kaplamalı elma dilim patates tarifim de nefis oluyor: http://kekevi.com/2014/03/21/citir-kabuklu-elma-dilim-patates/

Soslu Tavuk Kızartması Nasıl Yapılır?

1. Tavuk göğsünü parmak kalınlığında ve uzunluğunda 🙂 parçalara doğrayın ve bir kaseye alın
2. Kekik, tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyip malzemeler eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
3. Ayrı ufak bir kaseye yumurtayı koyup hafif çırpın.
4. Sodayı, unu ve karbonat veya kabartma tozunu ekleyip bulamaç kıvamına gelene kadar karıştırın. Hafif katı ama hala akıcı bir kıvamda olmalı. Biraz un ekleyerek ayarlama yapabilirsiniz gerekirse.
5. Sosu tavukların üzerine ekleyip iyice karıştırın ve üzerine streç ile kaplayıp buzdolabında birkaç saat veya bir gece bekletin.
6. Servis zamanı kızartma tencerenize 2-3 parmak yüksekliğinde sıvıyağ koyup ısıtın.
7. Tavukları sostan alıp (biraz daha katılaşmış olacaktır) kızgın yağda tek seferde çok doldurmadan kızartın.
8. Kağıt havlu serili servis tabağına alıp süzdürün.
9. Yanında yoğurt, mayonez, nane ve biraz tuzdan oluşan yoğurt sosu ve ketçap ile servis yapın.
10. Yanına ayrıca patates dilimleri çok yakışacaktır. Farklı alternatifte tavada veya fırında yapabileceğiniz patates tariflerine buradan bakabilirsiniz:

Tavada Az Yağlı Elma Dilim Patates: http://kekevi.com/2012/05/31/elma-dilim-patates/)
Çıtır Kaplamalı Elma Dilim Patates tarifim de nefis oluyor: http://kekevi.com/2014/03/21/citir-kabuklu-elma-dilim-patates/
Fırında Patates Kızartma: http://kekevi.com/2014/06/29/firinda-patates-sarimsakli-baharatli-videolu-tarif/