Aşure Tarifini sizler için yetiştirdik. Video bittiğinde biz bile bu kadar mı kolaymış diye düşünmeden edemedik. Artık aşure yapmaktan korkmanıza gerek yok. Arzu ederseniz bakliyatı konserve alıp işinizi dahada kolaylaştırabilirsiniz.
Malzemeler:
- 1+1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 küçük konserve haşlanmış nohut (yaklaşık 1 bardak)
- 1 küçük konserve haşlanmış kuru fasulye
- 15 su bardağı su
- 4–4 1/2 su bardağı tozşeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı kuru uzum
- 10 adet kuru incir
- 10 adet kuru kayısı
- Arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu, kabukları ile birlikte küçük dilimlenmiş 1 orta boy portakal
- Süslemek için:
- Tarçın
- Kuş üzümü
- Ceviz içi
- Çam fıstığı
Yapılışı:
- Aşurelik buğdayı yıkayıp tencerenin içerisinde 5 bardak su ile aksamdan ıslatın.
- Ertesi gün 5 bardak daha su ilavesiyle tencereyi ocağa koyup kaynatın. Kaynadığında üzerinde oluşan köpükleri kepçe ile alin.
- Yaklaşık 4 saat kadar buğday iyice ezilip koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada incirlerin saplarını ayıklayıp küçükçe doğrayın. Kayısılarıda ayni şekilde doğrayıp üzümlerle birlikte 2 bardak su içinde 1–2 saat öncesinden bekletip yumuşatın.
- Buğday kıvamını aldıktan sonra suyu ile birlikte incir, kayısı ve üzümleri boşaltıp isterseniz portakal dilimlerinize ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
- Kaynamakta olan buğdayın kıvamı çok koyu olursa kalan 3 su bardağı suyu ilave ederek kıvamını ayarlayın.
- Ocağın altını kapatmadan 1–2 dakika önce sekerini ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatıp gülsuyunu ilave edin.
- Servis tabaklarına alıp üst malzemesi ile süsleyip servise hazır hale getirin.
Aysegul hanim, seker miktarini anlayamadim. Bir de kac tabak cikiyor bu tariften ?
Tesekkurler
Şeker damak tadınıza göre 2 bardak veya biraz daha fazla olabilir. Tadarak bakın. en az 15 kase çıkar saymadım hiç ama 🙂