Malzemeler:
- 2 adet patlıcan
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 adet çarliston biber veya köy biberi
- 3 adet domates
- tuz, karabiber
Yapılışı:
- Patlıcanları ocakta közleyip ayıklayın ve tahtada doğrayın.
- Soğanı piyazlık veya yemeklik doğrayıp yağda soteleyin.
- Küp doğranmış biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
- Sebzeler yumuşayınca ikiye bölüp rendelediğiniz domatesleri ilave edip eriyip sos olana kadar pişirin.
- Tuz, karabiberini lave edip altını kapatın.
- Ayıkladığınız patlıcanı ilave edip karıştırın ve ufak fırın kabına alın.
- İki yuva açıp yumurtaları içine kırın.
- Hafif tuz serpiştirip fırında yumurtalar pişene kadar tutup servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)