Hurmalı Fas Kurabiyesi

Uzun süre bayatlamadan kalabilen kurabiyeler arasında olan bu Fas kurabiyesi orijinal olarak cımbızla şekillendiriliyor. Biz çizgileri çatalla yapmayı uygun bulduk.

Malzemeler:

• 125gr. tereyağı (oda ısısında)
• yarım su bardağı tozşeker (hafif robotta çekilirse daha da güzel olur)
• 1 ufak çay bardağı sıvıyağ (1/4 su bardağı)
• 1 adet yumurtanını beyazı
• yarım paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• 1 yemek kaşığı (tepeleme olmasın) yoğurt
• 3-4 su bardağı arası un
• içine:
• yarım su bardağı irice kıyılmış veya robotta çekilmiş ceviz içi
• yaklaşık 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkarılmış robotta hafif çekilmiş yumuşak hurma (hurmanız setse biraz suda bekletebilir veya az suda biraz pişirebilirsiniz)
• 1 çay kaşığı tarçın
• bulabilirseniz 1 tatlı kaşığı portakal çiçeği suyu (şart değil)
• Servis için pudra şekeri

Yapılışı:

1. Tereyağı ve tozşekeri hamur karıştırma kabında mikserle karışıp krema haline gelene kadar çırpın. (1-2 dakika)
2. Sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
3. Yumurta akını ve yoğurdu ekleyip karışıma yedirin.
4. 3 su bardağı unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üzerine eleyip karıştırın.
5. Ele yapışmayan orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru elinizle yoğurun.
6. İç malzemeleri karıştırın.
7. Cevizden büyük bir parça hamur alıp avucunuzda bastırarak açın. Hurmalı içten tatlı kaşığı kadar koyup kapatın ve oval olacak şekilde hafif yuvarlayarak düzeltin.
8. Az yağlı tepsiye bu şekilde kurabiyeleri dizin.
9. Çatalla bastırarak verev çizgiler elde edin.
10. Isıtılmış 170C derece fırında altı üstü hafif kızarana kadar pişirin.
11. Ilınınca pudra şekeri eleyip servis yapın.