Pasta Kreması Nasıl Yapılır? Kıvamını Koruyan Tat, Görsel ve Video Anlatımlı / Ayşenur Altan

Kıvamını koruyan, lezzetli pasta kreması tarifimi tüm pasta tatlı tariflerinizde kullanabilirsiniz. İçindeki nişasta ve yumurta sarısı hem lezzet ve kıvam hem güzel bir renk kazandırıyor. Mikserle ekstra çırparak eklediğimiz süt kreması veya krem şanti tozuylada havalı yapısını kazandırıyoruz. Artık favori pasta kreması tarifiniz olmaya aday 🙂

Pasta kreması için malzemeler:

3 yumurta sarısı
Yarım su bardağı tozşeker
3 yemek kaşığı hafif tepeleme nişasta
2 su bardağı tam yağlı süt
Ceviz büyüklüğünde tereyağı
Bir fiske tuz
Yarım paket vanilya
Yarım paket süt kreması veya 1 ufak paket kremşanti
Kıvama göre yarım çay bardağı kadar soğuk süt

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

Pasta Kreması yapmak için orta boy bir tencereye tozşekeri ve yumurta sarılarını alıp birleşene kadar tel çırpıcı ile çırpın.
pasta kreması – yumurta sarı şeker
Yarım su bardağı nişastayı ve öncelikle bir bardak sütü ekleyip iyice karıştırın. Kalan 1 bardak sütü de ilave edip ocağın altını orta ateşte açın.
pasta kreması – nişasta ekleme
Sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım ısınmaya başlayınca altını biraz daha kısıp ve katılaşıp kabarcıklar çıkana kadar yine karıştırarak pişirin.
Koyulaşınca içine vanilyayı ekleyip 1 dakika daha karıştırın ve altını kapatın.
pasta kreması – vanilya
Tereyağını ekleyip kendi ısısı ile karışıp birleşene kadar karıştırın.
Kremanızı bir kaseye aktarıp biraz ılınana kadar arasıra karıştırıp bekleyin (üzerinin kabuk bağlamaması için) Sonra üzerini kremaya değecek şekilde streç ile kaplayıp buzdolabında 2-3 saat veya en az 1 saat soğutun.
psta kreması- streç film kapatma
Soğuyan krema katılaşacaktır. İçin kremşanti tozunu veya süt kremasını ekleyip el mikseri ile 3-4 dakika kabarıp rengi açılana kadar çırpın. Süt tozu kullanıyorsanız kremanını kıvamına göre yarım çay bardağı kadar azar azar SOĞUK süt ekleyip biraz koyuluğunu açabilirsiniz. Kontrollü eklemeyi ihmal etmeyin fazla kaçmasın.
pasta kreması – mikser ile çırpma
Hazır olan kremayı tercihen yine iyice soğuması için birkaç saat buzdolabında bekletip pasta, tatlı ve profiterol ekler gibi her tür tatlı tariflerinde kullanabilirsiniz.