Patatesli Ispanaklı Yumurta

Ispanaklı yumurtayı bu sefer patatesli olarak deneyin. Salça ve baharatlarla birleşince nefis bir yemek haline gelen bu ıspanak yemeğine çocuklarınız da bayılacak..

Malzemeler:

• 1 büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ veya sıvıyağ tereyağı karışımı
• 1 çay kaşığı kadar tatlı biber salçası
• 2 adet orta boy patates
• 250gr. kadar yıkanmış doğranmış ıspanak
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• 3-4 adet yumurta

Yapılışı:

1. Soğanı yemeklik doğrayıp geniş bir tavada yağda 2-3 dakika kavurun.
2. Salçayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra küpten daha ince doğranmış patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha kızartır gibi kavurmaya devam edin.
3. Yıkanmış doğranmış ıspanakları ekleyip biraz sönene kadar karıştırarak kavurun.
4. Kapağını kapatıp patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Gerekirse arada çok az su damlatabilirsiniz patateslerin pişmelerine yardımcı olmak için ama genellikle gerek kalmıyor.
5. Tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra hafif çırpılmış yumurtaları üzerine gezdirip kısık ateşte kapağı kapalı yumurtalar hafif cıvık kalacak kadar pişirip servis yapın.