Miksersiz Üzümlü Hindistan Cevizli Kek

Öyle bir yerdesiniz ki mikser yok. Yazlık olur, mutfakla ilgisi olmayan bir arkadaşınızın evi olur. Veya olur ya bozulmuş veya almaya sıra gelmemiş, sizin yok. Canınız sünger gibi, mis gibi kokular yayan taze pişmiş bir kek istiyor. Eskiden evde mikser mi vardı? 2-3 liraya alabileceğiniz bir tel çırpma aletiniz varsa biraz bilek gücüyle malzemeleri tamamlayıp bahsettiğimiz sünger gibi mis kokulu kekten hemen yapmaya başlayabilirsiniz. Yine her zaman olduğu gibi her hangi bir aksilik yağamamanız için tüm adımlarıyla anlatmaya çalıştık. Buyrun izleyin…

Malzemeler:

• 3 adet oda ısısında yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 3/4 su bardağı sıvıyağ (ölçü bilgileri için tıklayın)
• 1/4 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı yoğurt
• 2 buçuk su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1er paket kabartma tozu, vanilya
• 4 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
• üzerine serpmek için 1er yemek kaşığı tozşeker ve hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kaseye alıp karışıp havalanana kadar tel çırpma aleti ile karıştırıp hazırlayın.
2. Üzümleri isterseniz daha ufak parçalar olması için bıçakla kıyıp hazırlayın.
3. Yunurta ve tozşekeri tel çırpma aleti ile kabarıp köpürene ve beyazlaşana kadar  (yaklaşık 6 dakika) çırpın.
4. Sıvıyağı ince akıtıp bir yandan karıştırarak karışıma yedirin.
5. Yoğurt ve sütü bir kapta birleştirin. Üçte birini yumurtalı karışıma koyup karıştırın. Sonra unlu karışımın üçte birini ekleyip tel çırpıcı ile sadece birleşene kadar karıştırın.
6. Kalan malzemeleri iki seferde tekrar sıryla ekleyip yedirin. Son unu koyarken üzüm ve hindistan cevizini de ilave edip yine hafif karıştırın.
7. Yağlayıp unlanmış kek kalıbına boşaltın. Eğer Seramitok Yapışmaz Yüzeyli Kek Kalıbı kullanıyorsanız yağlayıp unlamadan direk hamuru boşaltabilirsiniz.
8. Üzerine tozşeker ve hindistan cevizini serpip ısıtılmış 165C dereceli tercihen fanlı fırında kabarıp kızarana kadar pişirin.
9. Kürdan batırıp temiz çıkınca çıkarıp 10 dakika ılınması için bekleyin.
10. Keki kalıbın iki yanından hafif yukarı sallayıp kalıptan kurtulmasını sağlayın.
11. Ters çevirip ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Önemli not: Yumurtalarınızı oda ısısına getirip kullanın. İlk 45 dakika fırını kesinlikle açmayın.