Patates Yemeği / Patates Oturtma

Hemen her yemeğe yakışan, evde malzeme olmadığında kurtarıcı, ister ana yemek, ister yemeğin yanında, özellikle kızartması büyük küçük herkesin favorisi olan bir sebze patates. İri küplere doğrayıp ön kızartma yapmadan pişirdiğimizde patates yemeği, halkalar halinde doğrayıp kızarttıktan sonra yemeğe kattığımızda da  oturtma diye adını alıyor. Özellikle henüz hiç yemek tecrübesi olmayanlar için adım adım lezzetli bir patates yemeği nasıl yapılır, paylaşmak istedik.

Not: Hazır, dondurulmuş gıdaların çalışanlar veya okuyanlar için pratik bir öneri olarak sunulduğu ve giderek ülkemizde de yaygınlaştığı şu zamanda Batı toplumları tencere yemeğinin kıymetini yeniden keşfederken bizim kaybeder konumda olmamamız için ev yemeklerine daha çok sarılmamız gerek. Lütfen mümkün olduğunca hazır gıdalardan kaçınalım, yemek yapmak aslında hiçte zor değil ve pratiklik kazandıkça zaman da almadığını göreceksiniz..

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300gr. kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3-4 adet sivribiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığından az tatlı veya acı biber salçası (elinizde varsa ev yapımı biber salçası da yakışacaktır.)
• mevsiminde ise 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• tuz, karabiber
• 8-10 adet orta boy patates
• patatesleri kızartmak için yarım su bardağı kadar ayçiçek yağı
• yeterince kaynamış sıcak su

Yapılışı:

1. Zeytinyağında yemeklik doğradığınız soğanları kavurun.
2. Kıymayı ilave edip rengi dönene ve suyunu biraz çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Önce halka doğranmış sivribiberleri, daha sonra salçaları ekleyip ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.
4. Sarımsakları soyup doğrayın ve karışıma ekleyin.
5. Mevsiminde ise kabuğu soyulup doğranmış domatesleri ekleyip orta kısık ateşte domatesler biraz pişinceye kadar pişirmeye devam edin. (Biz kış mevsimi olduğu için derin dondurucuya yazın koyduğumuz domates ve biberlerimizi kullandık. Saklama yöntemleri için buraya tıklayın.)
6. En sun tuz, karabiber ekleyip altını kapatın.
7. Patesleri soyup yarım cm. halkalara doğrayın. Kızdırılmış ayçiçek yağından hafif kızarana kadar yarı pişecek kıvamda kızartıp alın.
8. Kıyma harcını kavurduğunuz tencereden kenara alıp önce kızarmış patateslerin yarısını aktarıp kıyma harcının da yarısını yayın. (Tencereniz yayvansa ikiye ayırmadan yapabilirsiniz.)
9. Kalan patatesleri koyup tekrar harcı yayın ve arzuya göre üzerine kabuğu soyulmuş dilimlenmiş domatesler yerleştirin.
10. Kaynamış sıcak suyu yemeğin üzerini geçmeyecek kadar yandan ekleyip kısık ateşte patatesler pişene kadar pişirin.