Yaz sonu ve sonbaharda bolca bulunan salçalık kırmızı biber pazar ve manavların gözde sebzelerinden. Közlenmiş olarak her türlü salataya fazlasıyla yakışan bu etli biberler salça olarak da kış boyunca tüm yemeklere tat ve renk vermeye devam edecek.. İşte adım adım fotoğraflı evde biber salçası yapımı:
Malzemeler:
- 2 kilo kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı su
- yaklaşık 1buçuk 2 silme yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
Yapılışı:
Selamunaleykum
Paylaşım icin tesekur ederim. Bir sorum olucakti, 1/2 bardak suya ne kadar biber kullanılıyor?
Ve üzerine zeytinyağ katıldığı zaman kıs boyunca kullanılırım? Tadı felan hic bozulurmu?
Şimdiden Allah razı olsun
Aleykumselam Hasibe hanım, tarifin ölçülerini eklemeyi unutmuşum, soruyu sormakta gayet haklısınız. Şimdi yazdık burdan tekrar edeyim. 2 kilo kadar bibere 1 su bardağı su koyup (suyu sadece yanmadan suyunu salıp yumuşamaları için ekliyoruz) haşladıktan sonra diğer işlemlere geçebilirsiniz. İçindeki tuz ve üzerindeki zeytinyağı salçayı koruyor evet. Ama ben yinede buzdolabında tutuyorum ve eğer kullandıktan sonra yağsız, hava alan yer kalırsa diğer salçalardaki gibi küflenme olabiliyor, korumak lazım.. Bunlara dikkat ederek kış boyu kullanabilirsiniz inşallah:) Kolay gelsin
merhaba
tarifinizi yaptım fakat içine tuz koymayı unuttum.Salça bozulur mu?Ne yapmalıyım?
teşekkürler
Bozulur ekleyin sonradan da olsa
Ekleyip bir taşım kaynatıp tekrar soğutabilirsiniz diye düşünüyorum