Sultan Mahmut Çorbası

Tam kış için, lezzetli ve besleyici bir çorba

Malzemeler:

• 1 adet soğan
• yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• arzuya göre 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı tatlı biber salçası (mümkünse ev yapımı)
• 2 ufak havuç
• yarım ufak boy kereviz
• 2 ufak boy patates
• tuz, karabiber
• bir demetin üçte biri maydanoz
• damak zevkine göre toz kırmızı biber
• et suyu veya kaynamış sıcak su

Yapılışı:

1. Zeytinyağını tencerede kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun.
2. salçaları ekeyip biraz daha kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
3. 4 su bardağı Sıcak et suyunu veya suyu koyup mercimeği ilave edin ve mercimek yumuşayana kadar pişirin.
4. Orta boy bir kasede limonlu su hazırlayın.
5. Patates ve kerevizleri ufak küplere doğrayıp kararmaması için suya koyup hazırlayın.
6. Havuçlar daha geç piştiğinden, aynı anda pişmeleri için biraz daha ufak küplere doğrayıp hazırlayın.
7. Suda bekleyen sebzeleri süzüp pişmek üzere olan çorbaya ekleyin.
8. Tuz ve baharatlarını ayarlayıp sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin.
9. En son maydanozu ekleyip 1 dakika sonra altını kapatın.
10. Arzuya göre kızdırılmış tereyağından hafif kavurduğunuz pul biberle birlikte servis yapın.