Mayalı hamur ile hazırlanan Alman Pastası özellikle pastanelerde meşhur olmuş sevilen lezzetlerden biri. İşte size tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı kadar un
- 1 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı tozşeker
- 100gr. tereyağı veya margarin, oda ısısında
- 1/4 paket yaşmaya veya 1 silme yemek kaşığı tozmaya
- bir çimdir tuz
- Kreması için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- yarım su bardağından fazla tozşeker
- 3 su bardağı süt
- bir paket vanilya
- Üzerine pudra şekeri
Yapılışı:
- Mayayı ılık sütte erittikten sonra tozşekeri ilave edip kabarması için 4-5 dakika bekletin.
- Unu azar azar, yağ ve tuz ile birlikte ilave edip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun ve kabarması için 1 saat kadar bekletin.
- Tekrar havasını indirip 10 dakika daha beklettikten sonra limon büyüklüğünde bezelere ayırın ve yassı top şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin.
- Tepside kabarıp yaklaşık iki katına çıkana kadar beklettikten sonra 190C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Hamurunuz kızarırken çok sertleşmişse temiz bir mutfak havlusunu suyla nemlendirip hamurların üzerine kapatıp tekrar yumuşamasını sağlayın.
- Süt, tereyağı ve vanilya hariç krema malzemelerini karıştırıp sütü yavaşça ilave ederek pişirin. Vanilyayı ve tereyağını koyup karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Pastanın kekini bıçakla bitim yerini birleşik bırakarak ortadan kesin ve bol krema doldurup servis tabağına dizin.
- Üzerine pudra şekeri eleyip ılık olara kservis yapın.
- Not:Alman Pastası mayalı hamur olduğundan aynı gün yapılıp servis edildiğinde daha lezzetli olacaktır.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)