Malzemeler:
- 500gr. minik kuşbaşı doğranmış dana eti
- 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
- 1 adet iri boy soğan
- 4-5 adet tatlı sivri biber
- 1 paket kültür mantarı (400gr.), tercihen ufak olanlarını seçin
- yarım yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet tercihen olgun domates
- tuz, karabiber, sıcak su
Yapılışı:
- Kuşbaşı etleriniz iri ise doğrayıp biraz daha ufaltın.
- Tencereye aktarıp üzerini ancak geçecek kadar soğuk su ilave edip kaynatın.
- Ocağı kısıp etler iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarları yıkayıp çok ufakları bütün, ufakları yarım ve daha büyükleri 4e bölerek hazırlayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Biberlerin saplarını ayıklayıp ince halkalara doğrayın.
- Genişçe bir tencerede yağı hafif ısıtıp soğanı 3-4 dakika kavurun.
- Biberleri ilave edip 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra mantarları ilave edin.
- Mantarlar suyunu salıp çekince önce domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun. Ardından kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ekleyin.
- Domatesler eriyince suyundan süzdüğünüz eti ve 1 bardak et suyunu ilave edin. Üzerini çok geçmeyecek kadar kaynamış su ilave edip mantarlar pişip yemek özleşene kadar kısık ateşte tutun. (yaklaşık 10-15 dakika)
- Tuz ve karabiberini ilave edip servise hazır hale getirin.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)