Pratik bir şerbetli tatlı olan hira tatlısı na badem ve tereyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirdim. Kolay şekerpare, irmikli kesme tatlı da denen bu tatlı ilk defa deneyeceklere bile yapması çok kolay. Çaylarda veya davet yemeklerinizin, iftar menünüzün sonunda ikram edebilirsiniz.
Hamuru isterseniz uzun çubuklar yapıp irmik üzerinde yuvarlayıp her tarafına bulanmasını sağlayın. Belli aralıklarla keserek irmikli kesme tatlısı olarak da hazırlayabilirsiniz.
Hira Tatlısı İçin Malzemeler:
- 1 yumurta
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı sıvıyağ + eritilmiş tereyağı karışımı
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı + gerekirse ekstra 1-2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 2-3 yemek kaşığı badem unu veya iyice çekilmiş fındık tozu veya antep fıstığı da ekleyebilirsiniz.
- ayrıca üzerini bulamak için 2 yemek kaşığı kadar irmik
- Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı tozşeker
- üzerini süslemek için antep fıstığı
Bademli Hira Tatlısı Tarifi:
- Şerbeti için şeker ve suyu ufak bir tencerede tel çırpıcı ile çırpın. Gerekirse eriyene kadar çok az ocakta da karıştırabilirsiniz ama şerbetini kaynatmadan yapıyoruz. Şeker eridikten sonra kenarda hazır beketin.
- Yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve tereyağını hamur yoğuracağınız kaba alın. Tereyağı yerine sadece sıvıyağda kullanabilirsiniz. Ben zeytinyağı kullandım sıvıyağ olarak
- Üzerine irmik, 1 bardak un, kabartma tozu, badem unu ve portakal kabuğu rendesini ilave edin ve yoğurmaya başlayın.
- Yumuşak kıvamlı ama şeklini koruyan bir kıvam elde edin. Gerekirse 1-2 kaşık daha un ekleyebilirsiniz ama daha fazla eklemekten kaçının ki sert olmasın.
- Yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve irmiğe her tarafını bulayıp aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin.
- Isıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü kızarıp kabarana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika) Yakmadan ama iyice pişmesine özen gösterin. Bu şerbeti çektikten sonra aşırı yumuşamaması ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Fırından çıkan irmikli tatlıları daha dar, kenarları yüksek bir tepsiye alın ve şerbeti üzerilerine gezdirecek eşkilde dökün.
- Şerbetini iyice çekene kadar bekletin. Hatta ertesi gün tadı daha güzel yerine oturuyor. Vaktiniz varsa 1 gün önceden hazırlayın. Sade veya antep fıstığı, hindistan cevizi serpip servis edebilirsiniz.
Tarifi beğendiyseniz bu tariflerimde hoşunuza gidebilir:
http://kekevi.com/2013/07/23/bal-parmak/
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)