3 Farklı Mayalı Açma Çörek / Zeytin, Salça ve Haşhaşlı

Mayalı poğaça hamuru ile salçalı, zeytinli ve haşhaşlı birbirinden nefis 3 çeşit açma çörek yapıyoruz. Bu şekilleri farklı tariflere de uygulayabilirsiniz.
Kullandığım hamur tarifim burada: http://kekevi.com/2014/11/17/puf-poga… VİDEOSUNU DİREK OLARAK BURADAN İZLEYEBİLİRSİNİZ: https://www.youtube.com/watch?v=j4Oyu…
Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 2 yumurta (sarıları üzerine ayrılacak)
• 1 paket yaş maya veya 1 paket instant maya
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1 silme yemek kaşığı tozşeker
• yaklaşık 7-8 su bardağı un
• Dolgular için:
• SALÇALI: 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik, 1-2 diş sarımsak, arzuya göre ceviz içi
• ZEYTİNLİ: 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi, kekik, zeytinyağı, arzuya göre sarımsak
• HAŞHAŞLI: 2-3 yemek kaşığı haşhaş ezmesi, 3-4 yemek akşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Oda ısısından biraz daha fazla ısıttığınız suyu hamur yoğuracağınız kaba alın ve yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın.
2. Yine ılık süt ve sıvıyağı, yumurta aklarını ialve edip karıştırın.
3. 4-5 bardak un ve tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayın.
4. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olana kadar azar azar un ilave edip hamuru elde edin. Top şekli verip üzerini kapatın ve 1 saat kadar veya iki katına çıkna a kadar mayalanmaya bırakın.
5. İç dolgularını ayrı ayrı kaselerde karıştırıp hazırlayın. Sürülebilir bir kıvamda olacak şekilde sıvıyağını daha az veya çok eklemeniz gerekebilir. Zeytinyağı yerine sıvıyağda ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru üçe bölüp merdane ile açarak harçları sürün ve videoda ayrıntılı anlattığım gibi şekil vererek tepsiye dizin.
7. Tepside bir 15 dakika daha mayalandırdıktan sonra ÖNCEDEN ISITILMIŞ 200C li fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. 2 tepsi çıktığı için yarı zamanda tepsileri değiştirmeniz gerekebilir. Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın ve beni hatırlayın 🙂

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom