Elde açılarak yapılan lezzetlimi lezzetli bir börek tarifi.. İster merdane ile ister oklava ile isterseniz yağlayıp çekerek açabilirsiniz:) Kim ne derse desin: evet hazır yufkalar pratik oluyor ama elde açılanın lezzetini hiçbiri tutmaz:)
Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su-süt karışımı
- yarım su bardağı sıvıyağ
- yarım su bardağı yoğurt
- yarım paket kabartma tozu
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 3 buçuk 4 su bardağı un
- iç harcı için
- 750gr. ıspanak
- çeyrek demet maydanoz ve dereotu
- 1 su bardağına yakın lor veya karışık beyaz peynir
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Sıvı malzemeleri hamur yoğuracağınız kaba alın.
- 3 bardak un, tuz ve kabartma tozunu alıp yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan orta sert bir hamur olana kadar un ilave edip hamuru elde edin.
- 6 beze yapıp üzerini hafif nemli bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- Ispanakları bol soda bekletip kumunu dibe çöktürün. Sudan elinizle alıp birkaç defa yıkayarak iyice arındırın.
- Sularını süzdürüp kıyın ve 1 tatlı kaşığı tuz serpip hafif ovarak karıştırın. 10 dakika kadar bekletin.
- Maydanoz ve dereotunu ince kıyın.
- Ispanak tuzdan dolayı sulanacaktır. Sularını avucunuzla sıkıp başka bir kaba aktarın ve diğer iç malzemelerini ekleyip karıştırın.
- Bezeleri videoda anlattığım gibi hafif unlu tezgahta merdane ve oklava ile veya açıp ikiye bölün. Harçtan serpiştirip rulo yapın. İkiye kesip kendi arasında sararak gül şekli verin.
- Veya bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlayıp üst üste koyarak bekletin.
- İlk olandan başlayarak tezgahta çekiştirerek açıp aynı işlemleri uygulayın.
- Böreklerin üstüne yoğurt ve yağ karışımı sürüp ısıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
çok güzel yaptınız ayşenur hanım mutlaka deniçem
Teşekkürler 🙂
ayşenur hanım bu gün bu böreği yaptım ve çok güzel oldu çok teşekkürler
Afiyet olsun Meral Hanım sevindim
Aysenur senin tariflerine güveniyorum cünkü hepside cok iyi sonuc veriyor. Sen herzaman bizlerle ol!
Isvicreden
Susan
Merhaba Susan, güzel yorumun beni mutlu etti. İnşşal elimden geldiğince buralardayım:) Sevgiler selamlar İstanbul dan
Aylenur hanım,bu böreği kıymalı olarak yaptım ve çok lezzetli oldu tarif için teşekkürler:)
Rica ederim. Afiyet olsun sevindim
Aysenur Hanim, su bardagi/caybardagi farkli buyukluklerde oldugu icin tariflerinizde gramaj bilgisini vermeniz mumkunmu?
Merhaba gecikmeli cevap için kusura bakmayın. Burda ölçülerle ilgili ayrıntılı yazım var. http://kekevi.com/2009/09/14/olculer-ve-olcu-kaplari/
Ellerinize sağlık. Çok güzel anlatıyorsunuz. Takipteyim sürekli.
Teşekkür ederim 🙂
Ayşenur hanım, ilk defa yufka açtım tarifinizle.böreğim çok güzel oldu. İçime bir şevk geldi :))şimdi bir daha yapacağım. Çok çook teşekkür ederim.
Merhaba Mehlika, afiyet olsun sevindim. Herşeyin bir ilki vardır. Beklerim her zaman