Video: Haşhaşlı Çörek – Ayşenur Altan Tarifleri




Yoğun lezzetteki haşhaşın nefis tadı, Haşhaşlı Çörek ve farklı teknikle şekillenen mayalı hamurla birleşince enfes bir lezzet çıkıyor ortaya… En çok beğenilen tariflerimden biri.

YOUTUBE KANALIMI TAKİBE ALARAK YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLUN

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 4-4 buçuk su bardağı arası un
  • içine:
  • yarım ile 1 su bardağı arası kavrulmuş öğütülmüş beyaz haşhaş
  • yaklaşık yarım su bardağı fındık, riviera zeytin veya mısırözü yağı

*Yapılışını ayrıntılı olarak videomuzdan izleyebilirsiniz. Yinede ben adım adım okumak istiyorum derseniz buraya tıklayın.

 

hashaslicorekw

Haşhaşlı Çörek İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılıktan sıcakça su
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 1 yemek kaşığı tozşeker
  • Yarım su bardağına yakın sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 4-4 buçuk su bardağı arası un
  • içine:
  • yarım ile 1 su bardağı arası kavrulmuş öğütülmüş beyaz haşhaş
  • yaklaşık yarım su bardağı fındık, riviera zeytin veya mısırözü yağı

hashasli_corek

Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır?

  1. Ilıktan sıcakça suyu hamur yoğuracağınız kaba alın.
  2. Tozmayayı ve ardından tozşekeri suyun üzerine serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bekleyin.
  3. Sıvıyağ, yoğurt, tuz ve yumurta akını unun bir bölümüyle birlikte ekleyip yoğurmaya başlayın.
  4. Ele yapışmayacak, fazla sert olmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
  5. Üzerini örtüp ılık bir yerde kabarması için 45 dakika kadar bekletin.
  6. Hamurun havasını indirip 6 eşit parçaya bölün, 5 dakika kadar dinlendirin.
  7. Merdane ile hafif unlu tezgahta bir hamuru açabildiğiniz kadar açın. Çok fazla ince olmasına gerek yoktur.
  8. Haşhaş ve sıvıyağı bir kasede karıştırın. Hamuru dikkatlice tezgahın kenarına veya masaya aktarıp her tarafına gelecek şekilde birkaç kaşık karışımdan sürüp yayınnn.
  9. Diğer hamurlarıda aynı büyüklükte açıp ilk parçanın üzerine alıp aralarına karışımdan sürün.
  10. kat haşhaşlı hamuru ortadan ikiye kesin. Bir parçayı diğerinin üzerine getirip 12 katlı D şeklinde bir hamur elde edin.
  11. Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru yaklaşık 2cm. genişliğinde şeritlere kesip burarak uzatın ve hafif yağlamış tepsiye ortadan başlayarak dizin.
  12. Yumurta sarısını az suyla hafif çırparak üzerine sürüp ısıtılmış 190C derecelik fırında altı üstü kızaran kadar pişirin.

Yine haşhaşlı bu tariflerimde ilginizi çekebilir:

Haşhaşlı Rulo Tuzlu
Mercimekli Haşhaşlı Börek (Hazır Yufkadan) | Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

 




19 yorum

  1. evet denedim hamurun içine şeker ilavesini biraz daha fazla koydum.eşim neden daha fazla yapmadın dedi çocuklarım zaten fırının başında bekliyorlardı.benim için önemli olan yaptığım şeyler çabuk bitiyorsa lezzetli oluyor beğeniliyor demektir ve bu sizin tariflerinizle son zamanlarda böyle oluyor.ellerinize ve emeğinize sağlık..

  2. Merhaba bende denedim hatta bende tatlı şeyleri çok sevdiğim için pekmez kattım çok leziz oldu netten tarif alipta yaptığım pastalardan ilk defa çok güzel bi sonuc aldım teşekkür ederim 🙂

  3. Haşhaşın içine kattım 🙂 ayrıca Video lar için ayrıca teşekkür ediyorum çünkü gerçekten çok faydalı oluyor ve dün de şişleme kekinizi denedim görüntüsü bile aynı oldu tadı enfesti 🙂 bu yaz tatilimi sanırım sizin tariflerinizi deneyerek geçireceğim 🙂

  4. Ben bir keresinde hamuru fazla yapmıştım haşhaş yetmedi, tahin vardı evde haşhaş yerine tahin koydum. O da haşhaşlı gibi nefis oldu, eşim ve çocuklar tatlı sevdiği için tahinliyi daha çok sevdiler. Tatlı sevenlere tavsiye ederim..

  5. Ben yediğim hiçbir yerde tuzlu halini hiç sevemedim tatsız tuzsuz saman gibi bir tat gibi geliyor tabi tercih meselesi ama ben zor yutuyorum bu halini..yakınımda bir fırınımız var tatlı yapıyor yağlı kıyır kıyır ve insan o tatlı tadı aldıkça dahada çok yiyesi geliyor..ben sizin bu tarifinizi iç malzemeye haşhaş ezmesiyle birlikte tahin pekmez kattım tek kelimeyle muhteşem oldu..sizinde ellerinize sağlık tariflerinize güven duyduğum tüm sosyal ağlardanda takip ettiklerimdensiniz..sevgiler

    • MErhaba Vildan Hanım, çok teşekkür ederim ilginize. Tahin pekmezi de çok severim. Dediğiniz gibi de denemek isterim. Yağı az olursa biraz boğucu olabiliyor. Birşeylerle katık edilince daha da güzel oluyor 🙂

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)