Video: Boşnak Tarzı El açması Börek

Bunun gibi yüzlerce videolu tarif için Youtube Kanalımı takip edin (Gmail hesabınız olması yeterli): http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan

Malzemeler:

  • 1 su bardağından biraz fazla su
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • yaklaşık 4 su bardağı un
  • 150-200 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (fındık, riviera zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
  • tercihen kıymalı veya
  • ıspanaklı börek harcı
  • üzerine sürmek için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı:
  1. Ilık suya elenmiş un ve tuzu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Pürüzsüz olana kadar yoğulup yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
  2. Hamuru üç veya dört parçaya (tezgah veya masanızın büyüklüğüne göre) bölerek yuvarlayın. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
  3. Hamuru merdane ile mantı yufkası kalınlığında açarak katı-sıvıyağ karışımı ile yağlayın. 1-2 dakikada hamur yağı çekecektir.
  4. Kenarlardan çekerek hamuru inceltmeye başlayın. Açtıkça yapı çekeceğinden ara sıra hamuru yağlayabilirsiniz.
  5. Biraz büyüttükten sonra her tarafına börek harcından yayın.
  6. Hamuru yine çekerek harcın üzerine kapatıp rulo yapmaya başlayın.
  7. Tekrar çekerek ve ara sıra yağlayarak hamuru inceltip ortaya doğru rulo yapmaya devam edin. (Videomuzu izleyerek aşamaları daha rahat izleyebilirsiniz.)
  8. Artık çekilmeyecek kadar hamur inceldiğinde ortadan kesik atıp büyük simit halkası gibi olan hamuru hafif çekerek uzatıp, yağlamış yuvarlak fırın tepsisine ortadan başlayarak spiral şeklinde yerleştirin.
  9. Tüm bezeleri aynı şekilde açtıktan sonra hamurun üstüne tereyağı yoğurt karışımını sürüp ısıtılmış 200c dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
 


En yeni videolu tarifim

2 Responses

  1. MELTEM dedi ki:

    Ayşenur hanım merhaba yine ben:)
    börek tarifinizi denedim benim yaptığım kuru oldu acaba az mı yağladım ya da yufkaları tam olarak açmayı mı beceremedim bilmiyorum, hamuru işlerinde becerikliyimdir ama bu börek böyle yumuşacık puf puf olmadılar:)) yardımlarınızı bekliyorum.
    tşk.

  1. Haziran 18, 2016

    […] http://video.lezzetler.com/bosnak-boregi-gorsel-vt48355 http://www.kekevi.com/2012/07/07/video-bosnak-tarzi-el-acmasi-borek/ (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); (adsbygoogle = window.adsbygoogle || […]

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)