Aşure
Author:
Ingredients
- 1+1/2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 küçük konserve haşlanmış nohut (yaklaşık 1 bardak)
- 1 küçük konserve haşlanmış kuru fasulye
- 15 su bardağı su
- 4–4 1/2 su bardağı tozşeker
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 su bardağı kuru uzum
- 10 adet kuru incir
- 10 adet kuru kayısı
- Arzuya göre 1 yemek kaşığı gülsuyu, kabukları ile birlikte küçük dilimlenmiş 1 orta boy portakal
- Süslemek için:
- Tarçın
- Kuş üzümü
- Ceviz içi
- Çam fıstığı
Instructions
- Aşurelik buğdayı yıkayıp tencerenin içerisinde 5 bardak su ile aksamdan ıslatın.
- Ertesi gün 5 bardak daha su ilavesiyle tencereyi ocağa koyup kaynatın. Kaynadığında üzerinde oluşan köpükleri kepçe ile alin.
- Yaklaşık 4 saat kadar buğday iyice ezilip koyu çorba kıvamına gelene kadar pişirin.
- Bu arada incirlerin saplarını ayıklayıp küçükçe doğrayın. Kayısılarıda ayni şekilde doğrayıp üzümlerle birlikte 2 bardak su içinde 1–2 saat öncesinden bekletip yumuşatın.
- Buğday kıvamını aldıktan sonra suyu ile birlikte incir, kayısı ve üzümleri boşaltıp isterseniz portakal dilimlerinize ekleyerek 5 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.
- Kaynamakta olan buğdayın kıvamı çok koyu olursa kalan 3 su bardağı suyu ilave ederek kıvamını ayarlayın.
- Ocağın altını kapatmadan 1–2 dakika önce sekerini ilave edip karıştırdıktan sonra altını kapatıp gülsuyunu ilave edin.
- Servis tabaklarına alıp üst malzemesi ile süsleyip servise hazır hale getirin.
Ellerinize sağlık Güney Yaraş
Ellerinize sağlık Aslı Pınar Tanrıverdi
Süper olmuş! Çok tarifler aradım ama sizinki en güzel ve pratik. Ben birde 1 elma rendeledim, 1 bardak süt ekledim ve biraz karanfil koydum. Teşekkür ederim. Sizden türk mutfağı öğreniyorum 🙂 Ellerinize sağlık!
Merhaba Tanya, tarifimizi beğenmenize sevindim. Eklediklerinizde eminim harika farklı bir lezzet oluşturmuştur. Ellerinize sağlık. Her zaman bekleriz.
ilk defa ve sizin tarifinizle yaptığım aşure mükemmel oldu herkez çok beğendi hatta ilk defa yaptığıma inanmayanlarda oldu:)çoooook ederim yardımınız için aşure ayınız müberek olsun.