Malzemeler:
- 2 adet yufka
- yarım paket (250gr.) dirsek veya tercih ettiğiniz bir makarna
- 2 adet yumurta
- 1/3 su bardağı yoğurt
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- tercihen taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı yağlı beyaz peynir veya beyaz+kaşar peyniri karışımı
- arzuya göre dilimlenmiş sucuk, sosis vb.
- pişirmek için ayrıca 2-3 yemek kaşığı tereyağı
- büyük boy teflon veya yapışmaz yüzey tava
- böreği çevirmek için düz balık tavası kapağı (elinizde yoksa yuvarlak bir tepsiyi kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
- Makarnayı paketindeki açıklamaya göre pişirip süzdürün.
- Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı orta boy bir kapta tuz ile karıştırıp makarnanın üzerine ilave edin.
- Ufalanmış beyaz peyniri, kullanıyorsanız rendelenmiş kaşar peynirini, karabiberi ilave edip hepsini harmanlayın.
- Yapışmaz yüzeyli tavanızı tereyağı ile bir tabaka olacak şekilde yağlayın.
- Yufkanın birini tabana yerleştirip yırtılmaması için yeterince pay bırakarak kalanını tavanın dışına sarkıtın.
- İkinci yufkanın yarısını daha kalın olması için tabanın üzerine serin ve makarnalı karışımı döküp düzeltin.
- Kalan yarım yufkayıda serip dikkatlice yanlardan sarkan yufka parçasını yukarı kaldırıp üzerini kapatın.
- Ocağınızın en büyük bölümünde orta ısıda yufka kızarana kadar böreği pişirin. Arada spatula ile kontrol edin.
- Altı tamamen kızarınca (10-15 dakika) böreğin üst kısmınıda tereyağı ile yağlayıp düz balık kapağını kapatın ve tavayı ters çevirip tekrar içine böreği kaydırın. Aynı şekilde yuvarla bir tepsinin ters tarafına çevirip kaydırmayı deneyebilirsiniz.
- Diğer tarafıda nar gibi kızardıktan sonra bir tahtaya aktarıp pizza gibi dilimleyerek servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)