Pratik Üç Renkli Börek

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 3 adet havuç
• 1 demet pazı
• 10 dilim pastırma(isterseniz salamda konabilir fakat orjinalinde pastırma kullanılır)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz, karabiber
• 1 çorba kaşığı susam
• yarım su bardağından az sıvıyağ (mısırözü veya zeytinyağı)
• yarım su bardağından az su
• 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Havuçları kazıyıp kalın yerinden rendeleyin ve 2 yemek kaşığı kadar yağla birlikte soteleyip soldurun. Tuz ve biberle tatlandırın.
2. Pazıları yıkayıp kıyın ve kaşar rendesi ve biraz tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırın.
3. Ayrı bir kapta su ve zeytinyağını karıştırın.
4. Yufkayı geniş bir zemine yayın ve su-zeytinyağı karışımından sürüp ikinci yufkayı üstüne serin.
5. Üzerine havucu serpiştirip üçüncü yufkayı serin. Sulu harçtan sürüp pazılı karışımı yayın.
6. Tekrar son yufkayı serip ıslattıktan sonra pastırma dilimlerini yerleştirin. Yufkanın bir ucundan tutarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
7. Ortadan ikiye bölüp yağlanmış tepsiye yanyana yerleştirin.
8. Üstüne yumurta sarısı sürülüp  susam serperek 170C dereceli fırında pişirin. Dilimleyerek servis yapın.