Diplomat Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya mısırözü yağı
• 3-4 adet salatalık turşusu
• 1 su bardağı turşu suyu
• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 1 adet kereviz
• 1 adet soğan
• 2 adet yumurta sarısı
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Tavuğu bol suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çorbada kullanmak içn bekletip tavuğu ılınınca ufak didikleyin.
2. Soğanı tencerece yağla birlikte kavurun. Unu ilave edip biraz daha kavurmaya devam edin.
3. Yeterince su ve tavuk suyu ilave edip karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Sebzeleri ve turşuyu soyup ufak küplere doğrayın. Kaynayan çorbaya ilave edin.
5. Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
6. Didiklenmiş tavuk etlerini ilavve edin.
7. 1 su bardağı turşu suyu ile 2 yumurta sarısını karıştırın. Çorbanın suyundan azar azar alıp ilave karıştırarak turlu suyuna ilave edip karışımı ılıtın.
8. Yine azar azar çorbaya akıtarak aynı anda karıştırıp çorbanın terbiyesini ilave edin.
9. Tuz ve karabiberi ilave edip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp servis yapın.