Patlıcan Oturtma

 

Malzemeler:

• 1 kilo patlıcan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 300 gr. kadar kıyma
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet çarliston veya sivri biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 adet patates
• 2 adet domates
• tuz-karabiber
• kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Patatesleri halka halka (iri ise halkalarıda ikiye bölün) doğrayıp hafif pişene kadar kızartın.
2. Patlıcanlarıda alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
3. Soğanı küp küp yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
4. Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip biraz daha çevirin. Kıymayıda ilave edip kavurun.
5. Salçayı, tuzunu ve karabiberi ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatın.
6. Genişce bir tencereye patlıcan ve patatesleri sırayla dizin. Üstüne kıyma harcını yayın.
7. Halka halinde dilimlenmiş domatesleride yerleştirip yandan 1 su bardağına yakın kaynar su ilave edip kısığa yakın ateşte 15-20 dakika pişirip altını kapatın.