Mayalı Yumuşacık Poğaça (Püf Noktalarıyla, Az Yağlı, Derin Dondurucuda Saklamalık) Ayşenur Altan

Yumuşacık, mayalı poğaçalar yapmayan kalmasın. Tüm püf noktalarıyla tarifi paylaşıyorum. Ilıkken derin doncurucuda saklayıp tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz. Kıymalı ve peynirli hazırladım. Patatesli poğaça da çok güzel olur.

 

 

Mayalı Pamuk Poğaça İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt (bardak ölçüsü 250ml)
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım paketten biraz fazla yaşmaya (25-30gr.)
• 1 yumurta (sarısını üzeri için ayırın)
• 2 çay kaşığı tuz
• yaklaşık 4 su bardağı un (azar azar ekleyin)
• Üzerine sürmek için ayırdığımız yumurta sarısı üstüne 1 çimdik kakao ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• istediğiniz bir iç harç (ben kıymalı ve peynirli hazırladım)

6 FARKLI ŞEKLİYLE SODALI POĞAÇA TARİFİM: https://www.youtube.com/watch?v=kiz7-Q5_YRc

Mayalı Pamuk Poğaça Nasıl Yapılır?

1. Sütü ılıktan hafif sıcak ısıtın ve hamur yoğurma kabına alın.
2. Sıvıyağ, şeker ve mayayı ekleyip karıştırın. 5 dakika köpürmesi için bekletin.
3. 1 yumurtanın akını ekleyin. 3 bardak un ve unun üzerine tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar azar
5. azar un ilave edeek hamurunuzu elde edin. Top şekli verip tekrar kaba yerleştirin. Üstünü kapatıp yarım saat 45 dakika, iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
6. Kıymalı iç harcında sadece soğan, kıyma, tuz ve karabiber kullandım. Peynirli harç içinse beyaz peynir, maydanoz ve biraz kırmızı pul biber.
7. Mayalanan hamurun havasını alıp önce ikiye bölün. Bir parçayı tekrar 8 eşit parçaya bölün. Tekrardan beze şekli
   vermenize gerek yok. Şerit poğaça şekli için tezgahta merdane ile oval olarak hamuru açın.
8. Bir tarafına ucunukesmeyecek şekilde şeritler çizin. Kesilmemiş tarafa dolgunu yerleştirip üstine kapatın ve şeritler üste gelecek şekilde sarıp hafif ay şekli vererek tepsiye yerleştirin.
9. Tepside poğaçalarınızı mutlaka 15 dakika kadar mayalandırın. Mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı, yağ ve kakaoyu iyice çırpıp sürün ve ISITILMIŞ 200C dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 25 dakika