Ispanaklı Sodalı Börek

Kullandığımız soda hem kabarıp çıtır çıtır olmasını sağlıyor, hemde su böreği tadında bir börek ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı sıvıyağ (2 çay bardağı kadar)
• 1 şişe soda
• 1 çay bardağı süt
• içine:
• 750gr. ıspanak
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet iri soğan
• 100gr. kadar beyaz peynir
• tuz, karabiber

Yapılışı:

1. İçini hazırlamak için önce ıspanakları bol suda birkaç defa bekleterek yıkayıp iri iri doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Ispanakları ilave edip suyunu salıp biraz çekene kadar kavurmaya devam edin.
4. Altını kapatıp tuzunu, karabiberini ilave ederek ılınmaya bırakın.
5. En son parçalanmış peyniri ilave edip karıştırın.
6. Yumurta, sıvıyağ, soda ve sütü bir kapta karıştırın.
7. Tepsinizin büyüklüğüne göre yanlardan sarkacak şekilde bir yufkayı serin.
8. Üzerine diğer iki yufkayı tepsi boyunda büzüştürerek serip yumurtalı karışımın yarıya yakını ile heryerini ıslatın.
9. Ispanaklı harcı yayıp kalan iki yufkayıda yine büzerek yayıp ıslatın. (sodalı harçtan az bir miktar üzerine sürmek için ayırın)
10. Yanlardan sarkan parçaları kapatıp ayırdığınız harcı böreğin üzerine sürün ve arzuya göre susam ve çörekotu serpiştirin.
11. Isıtılmış 200C dereceli fırında alıt üstü kızarana kadar pişirip hafif ılınınca dilimleyerek servis yapın.