Milföylü Yufka Börek

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• yarım su bardağından biraz fazla sıvıyağ
• tuz
• bir buçuk şişe soda
• 12 adet kare milföy hamuru (yumuşamış)
• açmak için 1-2 yemek kaşığı un
• 3 adet yufka
• içine:
• 150-200gr. kadar beyaz peynir
• arzuya göre tuz, ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Yumurtaları, sıvıyağ ve tuz ile orta boy bir kasede çırpın. (sodayı eklemeyin)
2. Üç adet kare milföy parçasınıbirbiri üstüne hafif gelecek şekilde yanyana koyun. Diğer üç kareyide altına yine hafif birbiri üzerlerine gelecek şekilde yerleştirin. Bu şekilde 6 kareden oluşan büyük bir dikdörtgen elde edeceksiniz.
3. Hazırladığımız milföyü tezgahı hafif unlayarak dikdörtgen fırın tepsisinin büyüklüğünde açın.
4. Hafif yağladığınız tepsiye aktarın.
5. Bir buçuk yufkayı milföyün üzerine tepsiye sığacak şekilde büzerek yerleştirin ve çırptığınız yumurtalı karışımın yarıya yakınını kaşıkla gezdirerek yufkaları ıslatın.
6. Çatalla ezilmiş, arzuya göre tuz ve maydanoz ilave edilmiş peyniri yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
7. Kalan yufka parçalarını aynı şekilde peynirin üzerine aktarıp harç ile ıslatın. (böreğin üzerine sürmek için yumurtalı harçtan biraz ayırın)
8. Kalan 6 adet milföyüde aynı şekilde birleştirip açın ve yufkaların üzerini kapatın.
9. Ayrıdğınız yumurtalı harcı böreğin üzerine sürüp kare dilimlere kesin.
10. En son 1 buçuk şişe sodayı böreğin üzerine döküp ısıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.