Taze Meyveli Aşure Puding | Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Taze meyvelerle tatlanmış, hafif ve leziz, içinde un olmayan, aşure tarzında bir puding hazırladım sizler için. Vişne ile renklendirip iki ayrı renk verdim. Bu yeni ve farklı tarifi biz çok sevdik, inşallah siz de dener ve beğenirsiniz. Ben yaza özel taze meyvelerle hazırladığım için içine nohut ve fasülye koymadım. Ancak klasik tadı arayanlar için içine eklenebilir. Bence iki türlüde güzel olur. Bir daha ki sefere inşallah koymayı düşünüyorum 🙂

Taze Meyveli Aşure Puding İçin Malzemeler:

• yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı aşurelik buğday
• 2-3 yemek kaşığı kırıklı pirinç (normalde olur)
• ıslatmak ve kaynatmak için yaklaşık 5-6 su bardağı su
• 5-6 adet kayısı (sert ve tatlı)
• yarım limon kabuğu rendesi
• 2 adet çok yumuşak olmayan armut
• 1 adet şeftali
• 1 kase taze kırmızı üzüm
• 1 su bardağı veya daha az tozşeker
• yarım bardak kadar vişne
• vişneyi pişirmek için yarım su bardağı su+ çeyrek bardak tozşeker
• vişneli karışımı koyulaştırmak için 2 tatlı kaşığı nişasta + 3-4 yemek kaşığı su
• arzuya göre gül suyu, portakal çiçeği suyu

Meyveli Aşure Puding Nasıl Yapılır?

1. Aşurelik buğdayı ve pirinci yıkayıp tenecreye alın ve 3-4 bardak su ekleyip bir taşım kaynatın ve altını kapatın.
2. Ertesi gün veya 2-3 saat sonra buğdaylar şişmiş olacaktır. Tekrar altını açıp üzerine çıkacak kadar su ilave ederek buğday nişastasını salıp yumuşayıncaya kadar, ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin. Gerekirse ilave etmek üzere sıcak suyu hazır edin.
3. Ayrı bir ufak tencereye vişneleri suyu ve tozşekeri alıp rengi çıkana kadar 10 dakika kaynatın.
4. Bu arada meyveleri hazırlayın. Meyveleri sertliklerine göre ilave edeceğiz. O yüzden birbirine karıştırmayın.
5. Kayısıları ikiye ayırıp minik küplere doğrayın. Armutları ve şeftaliyi soyup aynı şekilde doğrayın ve ayrı bir kaseye alın.
6. Üzümleri büyükse ikiye bölün.
7. Kıvam almış aşureye önce sert olduğu için kayısıları , 5 dakika kadar sonra üzümleri ve şekerini ekleyin. Limon kabuğunu rendeleyip ilave edin.
8. En son yumuşak armut ve şeftalileri ilave edin. (isterseniz elma da eklenebilir)
9. Aşure pudingi ikiye ayırıp birine kaynayan vişneleri suyuyla beraber ekleyin ve bir  dakika daha kaynatın.
10. Nişastayı suda ezin ve akıtarak vişneli aşureye ilave edip karıştırın. Gerekirse kıvamını açmak için su ilavesiyle ayar yapabilrisiniz. Her iki yerken sevdiğiniz hafif sulu kıvamdan biraz daha suluca olmalı (koyu bir çorba gibi). Çünki soğuyunca biraz daha katılaşmaya devam edecek.
11. Ben ekstra aroma vermek için vişneliye biraz gül suyu sade olana ise portakal çiçeği suyu ilave ettim. Ama şart değil böyle de bırakabilirsiniz.
12. Hazır olan aşureleri ayrı ayrı veya iki renkli şekilde kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra ceviz ve meyvelerle süsleyip servis edin.