Kayısı Marmelatlı Kurabiye – Ayşenur Altan / Kekevi.com

Kayısı marmelatı dolgusu, badem unu eklenmiş kurabiye hamuruyla birleşince harika bir tat çıkıyor ortaya. Marmelatlı bu kurabiyeleri çok seveceksiniz. Ben kayısı marlematını da evde hazırladım. Siz uğraşmak istemezseniz glikoz şuruplu 🙂 hazırlardan alın ama ev yapımı gibisi yok unutmayın 🙂

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 3/4 su bardağı tozşeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat (çok tepeleme olmasın)
• 1 çimdik tuz
• 3 yemek kaşığı badem unu (çok ince çekilmiş fındık içi de olabilir)
• yarım bardak nişasta
• yaklaşık 3  su bardağı un
• kayısı marmelatı için:
• 2 bardak ayıklanmış kayısı (mayhoş olanları da güzel oluyor)
• 1 su bardağı tozşeker
• 1-2 parça limon tuzu

Yapılışı:

1. Önce marmelatı hazırlayın. Kayısıları yıklayıp çekirdeklerini ayıklayın ve tencereye alın.
2. Şekeri ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın.
3. Varsa patates ezeceği ile kayısıları biraz ufak parçalara ezin.
4. Koyulaşıp marmelat kıvamını alınca limon tuzu ekleyip bir taşım kaynatıp altını kapatın.
5. Tereyağını şekerle kabarana kadar çırpın.
6. Sıvıyağı ve sonra yumurtayı ekleyip yedirin.
7. Kuru malzemeleri 3 bardağa yakın unla ekleyip yoğurmaya başlayın.
8. Ele yapışmayan kolay şekil alan bir hamur olana kadar un ekleyip hamuru yoğurun.
9. Yuvarlaklar yapıp ortalarına parmağınızla bastırın.
10. Boşluklara marmelat ekleyip 170C dereceli fırında altı üstü hafif kızarıp kurbaiye sertleşene kadar pişirin.
11. Ilındınta sonra servis yapın.