Bazlama / Muhammara

MALZEMELER:

• 1 bardak ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı kuru tozmaya
• yaklaşık 3 bardak kadar un

Yapılışı:

1. Mayayı ılıktan sıcakça suda eritip birkaç dakika aktif hale gelmesi için bekleyin.
2. Tuz ve unu koyup ele yapışmayacak pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. 1 saat kabarmaya bırakın.
3. Hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
4. Biraz dinlendirdikten sonra tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Kalınlığı yaklaşık yarım cm olmalı, çok ince olmamalıdır.
5. Tekrar biraz kabarması için üstüne nemli bez örtüp 15-30dk. bekletin.
6. Önceden ısıtılmış teflon tavada yağ koymadan pişirin.
7. Hafifçe kızarmaya başlayınca çevirip öbür tarafınıda pişirin. Böylece çevire çevire iyice pişene kadar 2-3 dakika pişirin.
   Not: Bu şekilde bazlamayı pişirdikten sonra sıcak olarak yiyebilir yada soğuduktan sonra buzluğa koyup gerektikçe alıp fırında tekrar ısıtmak sureti ile kullanabilirsiniz.

MUHAMMARA:

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/3 bardak ceviz, bıçakla irice kıyılmış
• Yaklaşık 3 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
• pulbiber, arzuya göre toz sarımsak

Yapılışı:

1. Peyniri catalla bir kabin icinde ezip diger malzemeleri katip karistirin. Ozellikle kahvaltilarda bazlama yada normal taze ekmekle cok guzel olur. Hatta bayatlamis ekmeginizi tost yapip (kizartip) ustune surerekte yiyebilirsiniz.