Sevdiğinize yapabileceğiniz bu nefis kalp kurabiyelerin tadına bayılacaksınız..
Malzemeler:
- 125 gr. oda ısısında tereyağı
- yarım su bardağı pura şekeri
- 1 limonun ince rendelenmiş rendesi
- 4 yemek kaşığı ayçiçek veya riviera zeytinyağı
- 1 yumurta akı
- yaklaşık 3 su bardağı un
- yarım paket kabartma tozu
- yarım paket vanilya
- yeterince frambuaz reçeli
- iki farklı boyda kalp kurabiye kalıbı (Yoksa yuvarlak olarak kesip sandviç şeklinde arasına sürebilirsiniz reçeli)
Yapılışı:
- Oda ısısındaki tereyağını, pudra şekerini ve limon kabuğu rendesini hamur yoğuracağınız kaba alıp mikserle 3-4 dakika kabarip krema gibi olana kadar çırpın.
- Sıvıyağı çırparken akıtarak ilave edip yedirene kadar karıştırın.
- yumurta akını ekleyip tekrar karışana kadar çırpmaya devam edin.
- Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte bir kaba eleyin.
- Büyük bir kısmını karışıma ekleyip karıştırın.
- Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru yoğurun.
- Steçleyip buzdolabında yarım saat akdar soğumaya bırakın.
- Hamuru ikiye ayırıp hafif unlu tezgahta merdane ile yarım cm. kalınlığında açın.
- Büyük kalp kalıbı ile kesebildiğiniz kadar kalp şekli çıkarıp ince spatula ile hafif yağlı tepsiye aktarın. (ayrıntılar için videoyu izleyebilirsiniz.)
- Kalan hamur parçalarını ikinci parçaya birleştirip tekrar açın ve kalp şekiller kesin ve yine tepsiye aktarın.
- Bu sefer ufak kalp kalıbı ile ortalarını da kesip çıkarın. İçi dolu ve boş kalplerin aynı sayıda olmasına dikakt edin. Çünki piştikten sonra reçelle birleşecekler.
- Tüm hamur şekil veridkten sonra ısıtılmış 160C dereceli fırında 15 dakika kadar, beyaz kalacak (kenarları hafif sararmış olabilir) şekilde pişirin.
- Soğuduktan sonra bütün bir kalp kurabiyeye ortasına çok kenarlara az olacak kadar frambuaz sürün ve için boş çerçeve şeklinde olani üstüne kapatın.
- Tüm kurabiyeleri birleştirdikten sonra safe veya üzerine hafif pudra şekeri eleyip servis yapabilirsiniz.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)