Çikolatalı Çatlak Kurabiye

Çikolatalı Çatlak Kurabiye… Yoğun çikolata ve kakaosu ve hafif yapısı ile nefis pudra şekeri çatlakları birleşince enfes bir kurabiye çıkıyor.

Malzemeler:

• 80gr. çikolata
• 100gr. tereyağı
• 2 adet yumuta
• yarım su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı pekmez
• 1 paket kabartma tozu
• yarım paket vanilya
• 1 buçuk su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• yaklaşık yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Çikolatayı tereyağı ile birlikte içinde kaynayan su olan bir tencereye oturttuğunuz kaseye alıp karıştırarak eritin. Kenarda bekletin.
2. Un kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu birlikte bir kaba eleyip hazırlayın.
3. Yumurtaları tozşekerle beraber kabarana kadar çırpın.
4. Pekmezi ilave edip tekrar çırpın.
5. Önce erimiş çikolata tereyağı karışımını ekleyip mikserle karıştırın.
6. Sonra unlu kakaolu karışımı ekleyip spatula ile birleşene kadar karıştırın. Yoğun akışkan bir kıvam elde edeceksiniz. Üzerini streçfilm ile kapatıp buzdolabında 1- 1 buçuk saat kadar sertleşmesi için bekletin.
7. Bir tatlı kaşığı ile hamurdan parça alın, parmak uçlarıyla hafif top şekli verip hemen pudra şekerine bulayın. Tekrar elinize alıp yuvarladıktan sonra tekrar pudra şekerine alın ve bolca her yeri kaplanana kadar bulayıp aralıklı olarak tepsiye dizin.
8. Isıtılmış 170C derecede yaklaşık 12-15 dakika arası kurabiyenin ortasına bastırdığınızda hafif yumuşak kalacak şekilde pişirin. Çıkardığınızda soğurken sertleşmeye devam edeceklerdir.