Malzemeler: (12 adet büyük poğaça için)
- 3/4 su bardağı ılıktan biraz sıcak süt
- 1/2 su bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta (sarısını ayırın)
- 1/2 paket yaşmaya veya 1 silme yemek kaşığı tozmaya
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- yaklaşık 4 su bardağı un
- yaklaşık 50gr. tereyağı (oda ısısında)
- içine:
- yaklaşık 1 kase beyaz peynir
- çeyrek demet maydanoz
Yapılışı:
- Sütü hamur yoğurma kabına alıp üzerine mayayı parçalayıp serpiştirin.
- Tozşeker, sıvıyağ, yumurta akı, 3 bardak un ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, sert olmayan bir hamur elde edene kadar azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun.
- Hamuru yuvarlak yapıp kaba tekrar alın üzerini örtüp ve iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamuru rulo yapıp 8 parçaya bölün.
- Disk şekli verip hafif unlu tezgahta her birini tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına tereyağı sürüp üst üste yerleştirin.
- Hepsini birlikte merdane ile tek bir parça olarak açabildiğiniz kadar açın ve bıçakla 12 üçgen olacak şekilde kesin.
- Geniş kenarlarına peyniri koyup sarın. Sararken ilk katlamada kenarları bastırıp birleştirerek fırında pişerken peynirin eriyip gitmesini engelleyin.
- Ayırdığınız yumurta sarısına 1 çay kaşığı tozşeker ekleyip karıştırın ve üzerlerine sürün.
- Arzuya göre susam, çörekotu, haşhaş serpip tepside mayalanması için yarım saat kadar daha bekletin.
- Isıtılmış 200C dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
dün yaptım katmer poğaça çok lezzetli oldu ben içine evimde olan ıspanak ve peynir karışımı koydum ıspanakları biraz yağda kavurup baharat kattım suyunu ve yağınıda süzdürdüm sonra peynirle karıştırdım.marifet zaten hamurun hazırlanışında elleriniz kollarınız dert görmesin.
çok denemek istiyrum sadece hamur pek açamıyorum diye cesaret edemiyorum
Burda hamuru çok açmıyoruz börek gibi deneyebilirsin zor değil:)
Əllərinizə saglıq.Çox gözəl görünür.Mən davamlı sizi izləyirəm və çox şey öyrənirəm.ALLAH sizdən razı olsun.
Merhaba rica ederim Allah sizden de razı olsun her zaman beklerim:)
yaptım veee herzamanki gibi nefis oldu.
ayşenur hanım tarifleriniz ve anlatımınız süper, o yüzden hemen deniyorum ve şimdiye kadar hiç tutmayan bir tarf olmadı,
güzel tariflerin devamı dileğiyle
sevgiler…..
Merhaba Meltem Hanım, teşekkürler yorumunuz için. Her zaman beklerim:)
merhabalar çok tşk ederim eşimle beraber yaptık mükemmel oldu.herkese tavsiye ederim.
Merhaba Afiyet olsun her zaman beklerim:)
sizi ilk baklava tarifi ararken keşfettim ve ilk olarak baklava tarifinizi Ramazan bayramında denedim harika olmuştu ,o sırada katmerli puğaçanızı görüp tutulmuştum kendisine 🙂 yapmak bugüneymiş ve sonuç harkulade oldu ,üstelik evde süt yoktu biraz yoğurt ve ılık suyla yaptım buna rağmen çok güzel oldu,bundan sonra hep takipçinizim 🙂 ayrıca bu güzel tarifleri burada yayınladığınız ve özellikle video ile yüklediğiniz için çok teşekkürler,ellerinize sağlık:)
Merhaba Arzu hanım, güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Tariflerden memnun kalmanıza sevindim. Elimden geldiğince tüm detayları paylaşmaya çalışıyorum. Her zaman beklerim, yeni tarifler sürekli gelmeye devam ediyor inşallah…
Ben de az önce fırından çıkardım. Çok güzel bir tarif gerçekten, ben yumurta sayısına şeker ilavesini unuttum. Bir de 180 derecede pisirdim. Nefis oldu’, çok teşekkürler.
Afiyet olsun sevindim Ebru. Şeker zaten sadece daha iyi kızarmasına yardımcı sorun olmamıştır.. 🙂
Aysenur hanim yag ve sut olcusunu ne kadara denk geliyo yardimci olabilirmisiniz
Burdan daha fazla bilgi edinebilirsiniz. 3 ayrı video var izlemenizi öneririm http://kekevi.com/2009/09/14/olculer-ve-olcu-kaplari/
Siviyag ve sutu bardak hesabi ile soyleyebilirmisiniz ayarlayamiyorum bu arada tarifleriniz gercekten cok lezzetli
Size burayı okumanızı öneririm http://kekevi.com/2009/09/14/olculer-ve-olcu-kaplari/
Axşamınız xeyirli olsun Ayşenur hanım.Mən Azərbaycandan sizin daimi izləyicinizəm.Sizi yorulmadan sevə-sevə izləyirəm .Sizin tariflərinizdən tez-tez hazırlayıram və məmnun qalıram.Bu gün katmer pogaca hazıladım və çox-çox gözəl alındı.Qızlarımın çox xoşuna getdi.Allah sizə can saglıgı versin.Sizi çox sevirəm.