Patlıcan Püreli Şiş Köfte

Malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan
• yarım limon
• yeterince su
• 400gr. kıyma
• 1 ufak soğan
• 1-2 dilim ekmek
• 1 iri tutam maydanoz
• karabiber, tuz, kimyon
• 3-4 yemek kaşığı mısırözü veya ayçiçek yağı (kızartmak için)
• 5-6 adet sivribiber veya çarliston biberi
• 6-8 adet çeri domatesi veya 2 adet domates
• 2 diş sarımsak (tercihe göre)
• 2 su bardağı yoğurt
• yeterince bambu veya çöp şiş

Yapılışı:

1. Patlıcanları közleyip kabuklarını temizledikten sonra limonlu suda bekletin.
2. Kıymaya makineden ufak çekilmiş soğan, 1 diş sarımsak, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve yeterince baharat ekleyip yoğurun.
3. Köfteden misketten biraz iri toplar yapıp hafif yağda tavada sallayarak kızartın.
4. Domatesleri ufaksa dörde veya altıya bölün. Biberleride çekirdeklerini ayıklayıp 3-4 parçaya ayırın.
5. Patlıcanları bıçakla ince doğrayın. yoğurt ve ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
6. Çöp şişlere aralarına biber, domates geçirerek 5-6 adet köfteyi takın.
7. Beğendiyi servis tabağına alıp üzerine şişleri yerleştirip sıcak olarak servis yapın.