Orijinal adı hashbrown olan rende patates tavası, Amerika’nın yerel lokantalarında, kahvaltılarda veya etin yanında aperatif olarak sunulan popüler bir yiyecek çeşididir. Adına kısık ateşte ağır ağır kızartıldığı için Hash Brown dendiği söylenmektedir.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet ufak soğan
- 4-5 yemek kaşığı riviera zeytinyağı veya tereyağı
- 1 silme çay kaşığı tuz
- karabiber
Yapılışı:
- Patatesleri soyup yıkayın. Rendenin iri tarafından rendeleyip bir karıştırma kabına alın.
- Soğanı soyup ince ince yemeklik doğrayın.
- Soğan, tuz, 1 yemek kaşığı sıvıyağ veya tereyağı ve karabiberi patateslere ekleyip iyice harmanlayın.
- Yapışmaz yüzeyli tavaya ısıtıp iki yemek kaşığı yağ ile bulayın.
- Patatesi ortaya döküp kaşığın tersi bastırarak yaklaşık yarım cm kalınlığa ulaşana kadar yayıp bastırın.
- Kısık ateşte altı iyice kızarana kadar pişirin.
- Bir tarafı kızardıktan sonra ister balık tavası kapağı gibi düz bir kapak ile bütün olarak çevirip diğer tarafını kızartın. Alternatif olarak spatula ile dörde bölüp çevirdikten sonra kızartın.
- Değirmen karabiber serpip sıcak olarak kahvaltıda veya et, tavuk yemeklerinin, salatanın yanında servis yapabilirsiniz.
Riviera zeytinyağı nı özellikle belirtmenizin bir önemi varmı ? Başka sınıf zeytinyağı da kullanabilirmiyiz.
Dİğer yağlarda olur. SAğlık açısından zeytinyağı kullanıyorum. Artık riviera da karışım olduğu için kullanmamaya çalışıyorum. Tabi pahalı olduğu için herkes istediğini kullanabilir