Portakal Kabuğu Reçeli

Mevsimi geçmeden portakalın tadını yoğun bir şekilde saklayabileceğiniz, bir parça tereyağı ve ya kaymaklı ekmek üzerine sürebileceğiniz veya tatlılarınızda aroma olarak kullanabileceğiniz bir tarif..

Malzemeler:

• 5-6 adet kalın kabuklu portakalın kabukları
• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı tozşeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Portakalları iyice yıkayıp kabuklarına 4-5 boydan çizik atıp soyun.
2. Kabukları tekrar kibrit çöpü kalınlığında doğrayıp ortalarından ikiye keserek boylarını kısaltın.
3. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar kaynatın.
4. Suyunu döküp taze su koyun ve 1 gece bu suda bekletin.
5. Ertesi gün tekrar suyunu değiştirip 5-6 saat veya 1 gün daha bekletin.
6. Su ve tozşekeri 10 dakika kadar kaynatıp koyulaştırın. Suyunu süzdüğünüz portakal kabuklarını ekleyip reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
7. Reçel suyundan mermer tezgaha veya tabağa damlattığınızda damla top gibi duruyorsa koyulaşmış demektir. Limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.
8. Ilındıktan sonra kavanoza aktarın.