Ceviz Kurabiye Nasıl Yapılır? | Ayşenur Altan Tarifleri

Ceviz şeklinde, içinde nefis fındık kreması dolgulu farklı bir kurabiye tarifi. Mini ikramlık veya hediyelik olarak yapılabilir bu kurabiyeler sofrada çok şık duruyor 🙂

Ceviz Kurabiye İçin Malzemeler:

• 100gr. oda ısısında tereyağı
• yarım su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı karbonat
• üzerine 1 yemek kaşığı sirke
• yaklaşık 2 buçuk su bardağı un
• arzuya göre vanilya
• içine 2 yemek kaşığı dolusu fındık kreması
• 2-3 yemek kaşığı fındık kırığı
• bisküvi kırıntıları
• ceviz kurabiye kalıbı

Ceviz Kurabiye Tarifi:

1. Oda ısısındaki tereyağını ve şekeri bir kapta hafif krem haline gelene kadar spatula ile veya tel çırpıcı ile çırpın.
2. 1 yumurtayı ekleyip karışıma yedirin.
3. 1 çay kaşığı karbonatın üstüne 1 yemek kaşığı üzüm sirkesini koyup karıştırın ve karışıma ilave edin.
4. Yaklaşık 2 bardak unu ekleyip önce spatula ile sonra elinizle ele yapışmayan yumuşak ama şekil alan bir kıvam olana kadar gerekirse un takviye ederek hamuru yoğurun.
5. Hamurdan fındık büyüklüğünde veya kalıbın içine koyduğunuzda tam doldurmayıp kenarlarda iç tarafta biraz boşluk kalacak büyüklükte parçalar alıp yuvarlak şekil verin.
6. Ceviz kurabiye kalıbını hafifçe yağlayıp ocağı açın. Kurabiye hamurlarında yerleştirip bastırın. Önlü arkalı kafif renk alıp pişinceye kadar pişirin. Yaklaşık her tarafı 2-3 dakika. Ocağın altını çok fazla açmayın aşırıda kısmayın orta karar olsun. Bir iki serferde daha iyi alışırsınız. 
7. Pişen kurabiyeleri bir tepsiye ters çevirin. Parçalarına ayırıp kenarlarını elinizle bıçakla veya en güzeli mutfak makası ile temizleyin. Oluşan kırıntıları bir kasede toplayın.
8. Tüm hamuru bu şekilde pişirdikten sonra kırıntıların üstüne kakaolu fındık kremasını ve kıyılmış fındık ekleyip karıştırın. Ceviz kurabiyelerin içini bu karışım ile doldurup ikinci parçayı kapatın. Tüm parçaları birleştirdikten sonra hava almayan kaplarda afiyetle yiyip ikram etmek üzere saklayabilirsiniz 🙂