Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte – Ayşenur Altan & Saniye Anne

Nefis terbiyeli, bol limonlu ekşili sulu köfte tarifi. Hemde İzmir’den mutfağıma konuk olan Saniye Anne’nin ellerinden 🙂 Saniye anne ile Ege de de meşhur olan ekşili sulu köfte yaptık. Mutfağa onunla birlikte girmek ayrı güzeldi. Hem sohbetimizi hem birlikte mutfakta nasıl sulu köfte tarifini pişirdiğimizi videodan izleyebilirsiniz..

Bu ekşili köftenin en güzel yanı içine eklediğimiz limon kabuğu rendesi idi. Gerçekten yoğun aroması terbiyeli köfteye ayrı lezzet kattı. Hem sağlıklı hem hafif hem lezzetli bu sulu yemeği sofralardan eksik etmeyi 🙂

Terbiyeli Ekşili sulu Köfte İçin Malzemeler:

• 300 gram Kıyma
• Zeytinyağı
• Tuz
• 1 Litre Su
• 1 Soğan
• 1 Havuç
• 1 Patates
• Yarım limon suyu
• 1 Yumurta sarısı
• Yarım Limon kabuğu
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Kırmızı biber
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1.5 Yemek kaşığı Un
• 2 Kaşık Köftelik Bulgur
• 1 Kaşık Kırık pirinç

Terbiyeli Ekşili Sulu köfte nasıl yapılır?

1. Köftesi için kıymayı, ince doğranmış soğanın yarısını , tuz, karabiber ve yumurta akıyla beraber iyice yoğurun.
2. Yumurta sarısı büyüklüğünde toplar yapıp un serili bir tepsiye aktarın ve hafif sallayarak una bulunmasını sağlayın.
3. Genişçe bir tencerede zeytinyağında kalan soğanı kavurun.
4. Sırasıyla irice küp doğranmış havuç ve biraz daha iri (köfte büyüklüğünde) küp patatesi ekleyip kavurun.
5. Bir iki dakika kavurduktan sonra 1 litre kadar kaynamış su ekleyip tuzunu ilave edin.
6. limon kabuğunu rendeleyip 5 dakika havuç ve patateslerin diriliği gidene kadar pişirin.
7. Köfteleri ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Altını kapatıp bir 5 dakika kadar dinlendirip servis edin.
   

BU TARİFİM DE HOŞUNUZA  GİDEBİLİR: Bulgurlu Ekşili Köfte