Çiğ Köfte Tarifi (Etsiz tam baharatlarıyla Hazırları Aratmayacak)

Etsiz, özel baharatlarıyla lezzet patlaması yapacak enfes bir çiğ köfte tarifi. Elde yoğurmak yerine mutfak robotunda, el blenderı ile veya benim yaptığım gibi stand mikserinde yoğurarak işimizi daha da kolay hale getiriyoruz. Mutlaka çiğ köfteyi bu şekilde deneyin.

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler: (yaklaşık 12-15 adet için)

1 su bardağı köftelik bulgur (esmer veya sarı, ben yarı yarıya karışık kullandım)
1 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 day bardağına yakın ince çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı kaynar su
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı isot biberi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı sumak, tarçın, karabiber
çay kaşığı ucu ile zencefil
yarım limon suyu
1 tutam çok ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
arzuya göre 1 çay kaşığı çemen tozu ve çay kaşığı ucu ile kişniş ekleyebilirsiniz.

Etsiz Kolay Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

Bulgurları, tuzu, cevizi hamur yoğuracağız kaba alıp sıcak suyu ekleyin. Karıştırıp üstünü kapatın.
Soğanı rendeleyip bir süzgeçte yıkayıp sıkın ve suyunu dökün. Şişen bulgur üstüne ekleyin.
Salçaları ve baharatları bulgurun üzerine ekleyin. Bazıları evde bulunmayabilir 🙂 Ancak Baharatların ne kadarını eklerseniz o kadar fazla lezzet alırsınız.
Yoğurmak için normalde tabanı tırtıklı çiğ köfte tepsisi kullanılıyor. Ancak pratik bir şekilde yapmak için evdeki mutfak aletlerinden faydalanabilirsiniz. Ben Kitchen Aid stand mikserimde yoğurdum. Ancak mutfak robotunda ve el blenderi ile bastırıp kaldırarak çekilip yoğrulabilir. Denerseniz yorumlarınızı bekliyorum.