Bulgurlu Renkli Biber Dolması

Fırında bulgurlu renkli biberlerle biber dolması yapıyoruz. Fırında pişmesi ve eklediğim bulgur ayrı bir lezzet katıyor. İsterseniz fırın yerine ocakta da pişirebilirsiniz.
Malzemeler:Yaklaşık 12-14 adet renkli dolmalık biberler

• içi için:
• 1 büyük boy soğan
• 300gr. kadar orta yağlı kıyma
• yarım su bardağı pilavlık bulgur
• yarım demet maydanoz,
• iri tutam dereotu ve taze nane (kuru da olur nane yoksa) ince kıyılmış
• 2 adet domates, kabuğu soyulup doğranmış
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• tuz, karabiber, arzuya göre isot biber ve sumak da ekleyin
• yarım su bardağı kadar su
• sosu için:
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yaklaşık 2 buçuk 3 su bardağı kaynamış su
• 2-3 diş sarımsak
• tuz, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Biberleri yıkayıp üst kısımlarından kapak gibi kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Kapakları tekrar üzerine koyup fırın kabına veya tencereye alın.
3. İçi için soğanı yemeklik ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.
4. İçine kıyma ve bulguru ekleyin.
5. Domatesi doğrayıp ilave edin, yeşillikleri ince kıyıp ekleyin.
6. Tut ve baharatlarını ve salçaları ekleyip birazda su koyarak malzemeler karışana kadar çok ezmeden karıştırın.
7. Dolmaları iç harçla doldurup tekrar kapaklarını kapatıp yerleştirin. (ocakta pişirecekseniz tencereye fırında ise fırın kabına 🙂
8. Salça, tuz, zeytinyağı, sarımsak ve sıcak suyu karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
9. Üzerini fırın kağıdı ve aluminyum folyo ile kapatıp ısıtılmış 200C dereceli fırında 1 saat kadar (yumuşayıp içi pişene kadar) pişirin.
10. Kapağını açıp üstü kızarana kadar biraz daha tuttuktan sonra fırından alıp servis yapın.
11. Aynı şekilde isterseniz kısık ateşte ocakta pişirebilirsiniz

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan