Kaynatma Çabuk Turşu / Ayşenur Altan

Turşu seviyor ama kurduğunuz turşuyu beklemekten sıkılıyorsanız pratik kolay ve ertesi gün yenen bir turşu tarifi paylaşıyorum.  1 ayda beklese bozulmuyor buzdolabında ve ertesi gün hemen yemeye başlayabiliyorsunuz.

Malzemeler:

• 1 bardaktan 1 parmak eksik (3/4 bardak ) üzüm sirkesi
• 2 buçuk su bardağı içme suyu
• 1 çay kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu
• yarım ufak lahana
• 1 ufak parça kırmızı lahana
• 5-6 adet turşuluk salatalık
• 5-7 diş sarımsak

Yapılışı:

1. Turşu malzemelerini karıştırıp kaynatın.
2. İrice doğranmış salatalıkları rengi solup hala diri bir halde olana kadar yaklaşık 1 – 1 buçuk dakika haşlayıp kevgirle geniş bir tepsiye alın.
3. Aynı şekilde kırmızı ve beyaz lahanaları hala turşu yerkenki dirilikte 1 dakika kadar haşlayıp alın.
4. Soğuyunca kavanoza karışık olarak aralara sarımsak koyarak yerleştirin.
5. Kaynattığınız suyu ekleyip kapağını kapatın. 1 gün buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.