Beyaz, köpük gibi, marşmellov tarzı bir krema. Üzerinde çikolata kaplaması, altında yumuşacık bol kakaolu bir topkek.. Tattırdığım dostlarımdan biri “Mutluluk” diye tanımladı şaşkın bir şekilde ilk ısırık sonrası ne olduğunu anlamaya çalışırken 🙂
Malzemeler:
- 1/3 su bardağı su (bir bardağın üçte biri) bardak 250ml. lik
- 1 çimdik tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 buçuk su bardağından biraz az tozşeker
- 2 yumurta akı (sarısı karışmamış)
- arzuya göre yarım paket vanilya
Çikolata sosu için
- yaklaşık 2 80gr. lık paket bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Kakaolu yumuşak topkek tarifim burada http://kekevi.com/2015/10/20/miksersiz-yogun-kakaolu-yumusacik-topkekler/
Yapılışı:
- Yumurta akı, tuz, tozşeker, limon suyu ve suyu temiz ve yağsız bir tencere veya ısıya dayanıklı bir tasa alın. Kabınız, başka içinde kaynar su olan fakat oturttuğunuzda değmeyecek şekilde yerleşecek bir kap olmalı.
- 1 dakika karışımı mikserle karıştırdıktan sonra kısıkta kaynayan suyun üzerine oturtup 7 dakika boyunca hızlı devirde çırpın.
- Krema kabarıp yoğunlaşacaktır. Arzuya göre vanilya ekleyip ocaktan alarak 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Buzdolabında 1 saat soğuttuktan sonra topkeklerin üzerine sıkma torbası ile veya kaşıkla şekil vererek sıkın.
- Tekrar buzdolabında 1 saat soğutun.
- Çikolatayı ve sıvıyağı yine aynı şekilde altından kaynayan bir kabın üstüne oturtup karıştırarak eritin. Dha dar bir kaba aktarın.
- Soğuyan topkeklerin kremaya batırıp dizin, buzdolabında çikolata eriyene kadar bekletip servis yapın.
Axşamınız xeyirli ugurlu olsun Aşenur xanım.Azərbaycandan sizin daimi izəyicinizəm.Bu gün topkekdən bişirdim və çox gözəl alındi.Sizin sayənizdə dietimi bozdum.Allah sizdən razı qalsın.Yeni tariflərini səbirsizliklə gözləyirəm.
Müthiş oldu ama kremanın dibinde su kaldı niye acaba
Bekledikçe belki olabilir ama normalde olmaması lazım. Birde eklediğiniz su ölçüsünü kontrol edin fazla mı kaçtı acaba? Afiyet olsun
Ayşenur hanım bu kremayı başka nerede kullanabiliriz?
Pastalarda da olabilir ama kremşanti gibi çok durmaz. Yine de ok lezzetli oluyor
Teşekkür ederim sağolun
Krema yerine krem santi olurmu
Çikolata ile kaplanır mı bilemiyorum denemedim hiç
Merhaba Ayşenur hanım denedim çok güzel oldu. Kek ıslak kek gibi. Çikolatayla kaplama kısmı biraz zahmetli oldu krema eridi hatta düştü kimileri. sanırım çikolatayı da biraz soğutmak gerek. Gerçi ben acele yaptığım için kremayı sıktıktan sonrada çok bekleyemedim. Sonuçta bir iki tane fire verdim. Kalanlar çok güzeldi. Yemesi biraz zahmetli geldi bana. Gerçi siz videoda dağılmadan kestiniz ama benimkiler dağıldı keserken. Krema aktı. Sizinkiler de dagılıyor mu? Merak ettim. Acaba kremayı biraz daha koyu kıvamlı mı yapmalıydım bilemedim. Ölçüyü aynen uyguladım ama. Neyse sonuçta lezzeti çok güzeldi yiyenler bayıldı.Hatta benim krema fazla geldi kalan kremayı da beze formunda pişirdim .onlarda süper oldu. çocuklar bayıldı. Teşekkürler tekrar ve sevgiler
Merhaba afiyet olsun sevindim. Kremayı yeterince çırptınız mı? mikserin gücüne göre daha fazla çırpmak gerekebilir. Çırptıkça katılaşıyor çünki. Benimki de katı kaldı. Bazen kullanmadan bekleyince sulanabiliyor. Sizin pişirmeniz de ilgin. güzel fikir kalanını. Nasıl tamamen sertleşti mi içi? Beyaz kalacak şekilde mi pişirsiniz? 🙂
MerhabaAysenur hanımcım mikserim dijital göstergeli (1 den 16 kadar hız devresi) sanırım çırpmaya 8 le başladım 13 te devam ettim . Sanırım son hızda çırpmalıyım çok katı olması için. Beze leri ertesi gün pişirdim. doğrusu önce bilemedim kalanıyla ne yapsam .tekrar kek yapayım diye düşündüm ama sonra aklıma beze yapmak geldi kıvamı önceki güne göre biraz farklıydı ama sonuç güzeldi. Bir iki tanesini büyükçe sıkmişım onların içi biraz nemliydi ama küçükler pişmişti . Hatta kimisine biraz kakao kimisine pembe gıda boyası ekleyip sıktım. 100 derecede 50-55 dk arasında pişti. Rengi evet beyaz kalıyor.sevgiler????
Merhaba bu olcu kac adet topkek icin acaba? Tesekkur ederim simdiden
12 tane çıkar. Riac ederim
merhaba Ayşenur Hanım kekten yaptım krema koyulaşmadı
MErhaba, akın kabı temiz olmayabilir yağ olabhttp://kekevi.com/wp-admin/edit-comments.php#comments-formilir. yumurta sarısı karışırsa yyine katılaşmaz. İyice çırpmak ggerek, sebep bunlardan biri olabilir