Fırında Tavuk / Ayşenur Altan

Fırında tavuk gösterişli davet yemeklerinden biri. Tavuğu fırında pişirirken en çok çekinilen içinin pişmesi ve derisini nar gibi kızartabilmek… Basit püf noktaları ve lezzet verecek üst sosuyla nar gibi kızarmış ama içi sulu nefis bir fırında tavuk yapıyoruz..

Malzemeler:

• 1 adet bütün tavuk
• tuz karabiber
• 4-5 adet orta boy soğan
• 5-6 adet orta boy patates
• tuz karabiber kırmızı pul biber
• üst sosu için:
• 1 yemek kaşığı dolusu bal
• yarım limon suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Tavuğu yıkayıp kurulayın. Tuz ve karabiber ile her tarafını ovun.
2. Kuyruğundaki derisine çizik atıp delerek but kısmına geçirip birleştirin. (Veya mutfak ipi kullanın) Kenarları yüksek bir fırın tepsisine yerleştirin.
3. Soğanları soyup büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.
4. Patatesler taze ise iyice yıkayıp kabuğu ile veya isterseniz soyup yine ebatına göre iki veya dörde bölün.
5. Zeytinyağı tuz ve baharatlar ile harmanlayıp tavuğun kenarlarına yerleştirin.
6. 200C li fırında pişmeye bırakın.
7. TAvuk yarı pişmiş halde iken (yaklaşık 1 saat) sos malzemelerini birleştirip fırça ile tavuğun her yerine sürüp tekrar fırınlayın. (Eğer sebzeler hala sert gibi ise bir süre tamamen kapatmadan fırın kağıdı veya aluminyum folyo ile hafif kapatabilirsiniz.)
8. Tavuk ve sebzeler iyice yumuşayıncaya ve tavuğun derisi kızarana kadar pişirmeye devam edin. (yaklaşık toplamda 1buçuk saat)
9. tAvuğa bıçak batırdığınızda rahatça giriyor ve dağılıyorsa tavuğunuz olmuştur. En son ısgara ayarında gözünüzü ayırmadan üstünü kızartabilirsiniz fazladan.
10. Biraz ılınınca kesip servis yapabilirsiniz.

[amd-zlrecipe-recipe:8]

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/pages/kekevi/113120892046502
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom