Karnıyarık Börek Videolu Tarif

Malzemeler:

• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 adet sivribiber
• 2 adet patlıcan
• tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• 200gr. kıyma
• yufkayı ıslatmak için:
• yarım bardak sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
•  adet yufka

Yapılışı:

1. Sıvıyağda soğanları kavurun.
2. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
3. Kıymanın rengi dönünce biberleri ekleyip karıştırın.
4. Patlıcanları alacalı soyup küplere doğrayın ve karışıma ilave edip patlıcanlar sönüp pişene kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak, gerekirse kapağını kapatarak pişirmeye devam edin.
5. Baharatları da ekleyip karıştırıp altını kapatın.
6. Yufka harç malzemelerini karıştırıp hazırlayın.
7. Yufkanın birini serip her tarafını ıslatın ve ikiye katlayın.
8. Üst kısmınıda ıslatıp 4 üçgen olacak şekilde kesin.
9. Geniş kısma kıymalı harçtan koyup bolca sigara böreği gibi sarın.
10. Hafif yağlı tepsiye tüm yufkaları şekil verip dizin.
11. Üzerlerini kalan sıvıyağlı harçla ıslatabilirsiniz.
12. Son olarak kenarlara gelmeyecek şekilde boylamasına bıçakla çizikler açık karnıyarık şeklini verin.
13. 200c dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
14. Pişmeye yakın isterseniz yaarıklara kaşar koyup eriyeen kadar tutabilirsiniz.