Pastane Poğaçası Nasıl yapılır? (Videolu Tarif)

Nefis tereyağlı klasik pastahane poğaçalarını evde kendiniz yapın. İster sade bırakın, isterseniz peynir, kaşar, zeytin ezmesi hatta kıymalı çeşitleri damak zevkinize göre hazırlayıp taze taze tadına varın..

Malzemeler:

• 125gr. tereyağı (oda ısısında)
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
• 1 yemek kaşığı tepeleme tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (çok tepeleme olmasın)
• 1 yemek kaşığı tozmaya
• 1/4 su bardağı hafif ısıtılmış su
• yaklaşık 3 su bardağı veya biraz daha fazla un
• iç harcı için:
• beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin ezmesi
• arzuya göre üzeri için susam çörekotu

 

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvıyağ ve yumurtaları hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın.
2. Suyu, tuz, tozşeker ve mayayı ekleyin.
3. Unun büyük bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın.
4. Yağlı fakat çok kendini salmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
5. Hamuru yuvarlak haline getirip üzerini bir bez veya kapakla kapatıp 45 dakika kadar ılık bir ortamda bekletin. (Hamur yağlı olduğundan çok kabarmayabilir normaldir.)
6. Hamuru rulo haline getirip 10-12 parçaya bölün. Avucunuzla açıp istediğiniz harçla doldurup kapatın. Kapatırken oval şekil verip kapanan kısmı tepside alta getirerek yerleştirin.
7. Yumurta sarısına bir tutam tozşeker serpip karıştırdıktan sonra poğaçaların üzerine sürün. Çatalla boydan boya çizikler atın. Eğer sade yuvarlak poğaça yaptıysanız çapraz çizikler atın.
8. Tepside yarım saat kadar beklettikten sonra ısıtılmış 200Cli fırında kızarana kadar pişirin. (İlk 10 dakika sonrası 180C e getirip altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin)

[schema type=”recipe” name=”Pastane Poğaçası Tarifi” author=”Ayşenur Altan” image=”http://kekevi.com/wp-content/uploads/2014/05/pastahanepogacasi.jpg” description=”Nefis pastane poğaçasını evde yapıyoruz ” yield=”12″ ]