Video: Kabak Dolması

Malzemeler:

• 6-7 adet orta boy, çok tombul olmayan yeşil kabak
• 2 adet orta boy soğan
• 350gr. kadar orta yağlı kıyma
• çeyrek demet dereotu maydanoz, varsa bir tutam nane
• yarım su bardağı yıkanıp süzülmüş  pirinç
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası (mevsiminde ise 2-3 adet domates)
• 1 çay kaşığı arzuya göre tatlı biber salçası
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz nane
• arzuya göre kırmızı pulbiber
• kıymanız çok yağlı değilse 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• yaklaşık 1 çay bardağı su
• üzeri için 1 adet domates
• sosu için: 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• yeterince kaynamış sıcak su

Yapılışı:

1. Soğanları, yeşillikleri robotta veya bıçakla ince doğrayıp orta boy bir kaseye alın.
2. Kıymayı baharatları, salça ve kullanıyorsanız soyup doğradığınız domatesleri ekleyip karıştırın. (Domates kullanıyorsanız salçayı çıkarabilirveya azaltabilirsiniz.)
3. Kıyma az yağlı ise zeytinyağı, biraz su ekleyip hafif sulu bir harç olacak şekilde karıştırıp harcı hazırlayın.
4. Kabakları yıkayıp kabak soyma aleti veya bir tırtıllı bıçakla kazıyın.
5. Üçe bölüp videoda anlatıldığı gibi kabak oyucu veya çay kaşığı ile oyun.
6. Sos için tencerede yağı kızdırıp salçaları 1 dakika kavurup altını kapatın. Kaynamış suyu sıcak olarak hazır bekletin.
7. Harcı çok sıkıştırmadan kabaklara doldurup tencereye yerleştirin.
8. Harcınız artarsa veya tercih ederseniz patatesleri soyup ikiye bölüp oyarak doldurun.
9. Kaynamış suyu dolmaların yarısında biraz fazla geçecek kadar ekleyip kısık ateşte yumuşayıp pişene kadar pişirin.