Hindistan Cevizi Dolgulu Kakaolu Muffin

Malzemeler:

• 2 su bardağından biraz az un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme çay kaşığı karbonat
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• yarım su bardağından 1 parmak fazla tozşeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı  sıvıyağ
• 2 yumurta (1 akını ayırın)
• 4 yemek kaşığı (silme) tozşeker
• yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Fırınınızı 200C dereceye getirip ısıtmaya başlayın.
2. Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve kakaoyu bir kaseye birlikte eleyin.
3. Yumurta akını mikserle hafif köpürene kadar çırpın, tozşekeri ekleyip 1-2 dakika daha çırpın.
4. Hindistan cevizini ekleyip tahta kaşık veya spatula ile karıştırıp hazır halde bekletin.
5. Tozşeker, yumurta ve yumurta sarısını mikserle kabarana kadar çırpın.
6. Süt ve sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
7. Elenmiş un kaşırımını ekleyip tahta kaşıkla malzemeler birleşene kadar karıştırın.
8. 12lik muffin kalıbınızı yağlayıp unlayın veya muffin kağıdı yerleştirin.
9. Kaşıkla kek hamurunun yarısını kaplara paylaştırın.
10. Hindistan cevizi karışımını üzerlerine paylaştırıp kalan kek hamuru ile üzerlerini kapatın.
11. Isıtılmış fırında kabarıp içi pişene kadar (yaklaşık 25 dakika) tutun.
12. Dışarıya alıp 10 dakika kadar beklettikten sonra kalıptan çıkarıp ılınmaya bırakın.