Video: Nefis İzmir Köfte

Malzemeler:

• 1 büyük soğan
• yaklaşık yarım su bardağı robottan çekilmiş bayat ekmek veya 4 dilim bayat ekmek
• 500gr. orta yağlı kıyma
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 4-6 adet iri, kızartmalık, tercihen aynı boy patates
• 5-6 adet köy biberi veya sivribiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

1. Soğanı soyup 4e bölün ve mutfak robotuna alın.
2. Çekilmiş ekmek veya çok sert ise hafif ıslatılıp sıkılmış 4 dilim ekmeği ekleyip birlikte robottan geçirin.
3. Kıymayı, tuz ve baharatları, yumurtayı ekleyin. Mutfak robotuna basıp çekerep malzemelerin birleşip yoğrulmasını sağlayın.
4. Gerekirse yanlara kaçan malzemeleri ortaya sıyırıp karışmasına yardım edin. Eğer yumurtadan dolayı şekil almayan ıslak bir yapısı olursa biraz daha çekilmiş ekmek ekleyip ayarlayabilirsiniz.
5. Köfte harcından limon büyüklüğünde parçalar koparıp tombul kenarları limon gibi hafif sivri şekilde köfteler yapın.
6. Köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakın.
7. Patatesleri soyup yıkayın. Önce enlemesine ikiye bölün, sonra elinizde üçgen olacak çekilde patatesin büyüklüğüne göre 3e veya 4e bölüp elma dilimleri oluşturun.
8. 1 parmak kalınlığında ayçiçek yağı koyduğunuz tavayı ısıtın. Önce patatesleri hafif kızarana kadar kızartıp dikdörtgen yüksek fırın tepsisine yayın.
9. Sonra köfteleri de her iki tarafını hafif kızaracak kadar kızartıp patateslerin üzerine dizin.
10. En sonra çekirdeklerini çıkarıp ikiye böldüğünüz biberleri hafif sararana kadar kızartıp tepsiye aktarın.
11. Ufak bir tencerede yağı ısıtıp salçayı 1 dakika kavurun.
12. Kaynamış sıcak 1 bardak su ekleyip karıştırın ve bu sosu tepsideki köftelere dökün.
13. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp ısıtılmış 180C dereceli fırında köfte ve patatesler iyice pişene kadar pişirin.
14. Pilavla beraber sıcak olarak servis yapın.