Otlu Örgülü Çörek

 

 

Malzemeler:

• yarım su bardağı yoğurt
• yarım su bardağından az lor peyniri veya beyaz peynir
• 100gr. (250 gr.lık paketin yarısından daha az) tereyağı veya margarin / oda ısısında yumuşamış
• 1/3 su bardağı sıvıyağ (yaklaşık 1 ufak çay bardağı)
• 2 adet yumurta (1 adet yumurta sarısı ayrılacak)
• 3-4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1er çay kaşığı nane, kekik, mahlep tozu
• arzuya göre kırmızı pul veya toz biber
• üzerine serpmek için çörekotu

Yapılışı:

 

1. Yoğurt, tereyağ, sıvıyağ, peynir ve yumurtaları geniş bir hamur yoğurma kabında elinizle karıştırın.
2. 3 su bardağı unu kabartma tozu ve tuzla karışımın üzerine eleyin.
3. Baharatları ilave edip yoğurmaya başlayın.
4. Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamurunuzu yoğurun.
5. Hamurdan limondan biraz ufak parça koparıp yuvarlayın.
6. Merdane ile hafif unlu tezgahta oval, çok ince olmayacak şekilde açın.
7. Bıçakla yanlarından aşağıya doğru (yaprak damarları gibi) her iki yanından 4-5 derin çizik atıp hamuru kesin.
8. Üstten başlayarak fotoğraftaki gibi üst üste getirerek örün ve son uçlarını hafif bastırarak birleştirin.
9. Hafif yağlanmış tepsiye dizip bütün hamuru aynı şekilde bitirdikten sonra 1 çay kaşığı su ile incelttiğiniz yumurta sarısını çöreklerin üzerine sürün.
10. Çörek otu serpip ısıtılmış 180C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.