Alinazik Kebabı

Malzemeler:

• 1 kilo tercihen çekirdeksiz patlıcan
• 400gr. kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 4-5 adet tatlı sivribiber
• 2 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı riviera zeytinyağı
• 4-5 yemek kaşığı katı yoğurt

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp közlenirken patlamamaları için birkaç yerinden delip fırın tepsisine dizin ve her tarafını yumuşayana kadar közleyin ve ayıklayın. (Patlıcanın nasıl kolaylıkla közlenip ayıklanacağına dair videomuzu izleyebilirsiniz)
2. Orta boy bir tavaya zeytinyağını koyup ısıtın.
3. Yemeklik doğranmış soğanları koyup kavurun.
4. 2-3 dakika sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.
5. Kıyılmış biberleride ekleyip iyice pişene kadar kavurun.
6. Kabukları soyulup doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
7. Domates salçasını ve kıyılmış sarımsakları ekleyip kavurduktan sonra tuz,, karabiber, kırmızı pul biber ile tatlandırıp kaynamış sıcak suyu ekleyin.
8. Kısık ateşte 2-3 dakika daha tutup altını kapatın.
9. Közlenmiş patlıcanları püreye yakın bir hal alacak şekilde ufak doğrayın.
10. Tuz ve yoğurdu ilave edip karıştırın ve tercihen ısıtılmış servis tabağına alıp yayarak yatak hazırlayın.
11. Üzerine kıymalı harcı sıcak olarak ekleyip yayın.
12. Maydanoz yaprakları ile süsleyip tercihen pilavla beraber servis yapın.