Ispanaklı Tavuklu Tava Böreği

Eğer aileniz ufaksa yada böreğinizi diğer günlere bırakmadan taze taze tüketmek istiyorsanız tava böreği size göre. Fırını kullanmadan, mutfakta diğer işlerinizle meşgul olurken arada kontrol ederek altı üstü tam kızarmış böreğiniz yaklaşık 15 dakikada hazır oluyor.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 bağ ıspanak (300gr. kadar)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 adet tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı un
• yarım su bardağından biraz fazla süt
• 4-5 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
• tuz, karabiber
• yufkayı ıslatmak için:
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/3 su bardağı sıvıyağ (1 çay bardağından az)
• pişirmek için yapışmaz yüzeyli büyük boy tava (isterseniz ufak boy fırın tepsisinde fırında da pişirebilirsiniz.)
• tavayı yağlamak için tereyağı

Yapılışı:

1. Tavuk göğsünü yıkayıp küp küp doğrayın ve yeterince su ilavesiyle yumuşayana kadar pişirin.
2. Ispanakları ayıklayıp bol suda bekletin.
3. Kumu aşağı çöktükten sonra suyun içinden alarak tekrar bir kaç defa iyice temizlenene kadar yıkayıp süzdürün.
4. Soğanı yemeklik doğrayıp büyük bir tavada sıvıyağda kavurun.
5. Bu arada ıspanakları iri doğrayıp soğana ilave edin ve sönene kadar kavurun.
6. Pişmiş tavuk göğüslerini ilave edin.
7. Unu ilave edip karıştırın. 1-2 dakika sonra süt, tuz, karabiber ve kaşar redesini ilave edip birleşene karıştırın ve altını kapatın.
8. Yufkaları ıslatmak için gerekli yumurta, yoğurt ve sıvıyağı orta boy bir kasede karıştırın.
9. Böreği pişireceğiniz tavayı hafif tereyağı ile yağlayın.
10. İlk yufkayı kenarlarda sarkacak şekilde bolca yerleştirin.
11. İkinci yufkanın yarısını büzerek üzerine koyun ve harç karışımının yarısı ile ıslatın.
12. Ispanaklı içi koyup yayın ve kalan bir buçuk yufkayı büzerek yerleştirin ve harçla ıslatın.
13. Kenarlardan sarkan yufkalarıda üzerine bohça gibi kapatıp orta ısıda pişirmeye başlayın.
14. Yanları kızarmaya başlayınca kenarları düz bir kapakla (balık kızartma kapağı) yada yuvarlak bir tepsinin tersi ile böreği çevirip tavayı hafif yağladıktan sonra böreği tekrar aktarın ve diğer tarafını pişirin.
15. Pizza dilimi gibi dilimleyerek servis yapın.